Restorāna mārketings: 20 idejas, kā piesaistīt vairāk viesu

Restorānam ienesīgākais mārketings parasti ir panākt, lai atgrieztos jau esošie viesi: pusdienotājs, kurš nāk vēl vienu reizi nedēļā, un pāris, kas parastā otrdienā atkal izvēlas tevi. Jauni viesi tevi atrod caur Google, kaimiņiem un pastāvīgajiem viesiem, kas par tevi stāsta.

Šeit ir 20 idejas četrās grupās: pusdienu viesi, klusās dienas un pasākumi, vietējā sadarbība, Google profils un ēdienkarte. Beigās ir īss atgādinājums par alkohola noteikumiem.

Pusdienu viesi

1. Esi ātrs un paredzams

Pusdienu viesi bieži steidzas. Ja viņi zina, ka ēdiens tiks pasniegts ātri un garšos tāpat kā pagājušajā nedēļā, viņi atgriežas. Parastā dienā nomēri, cik ilgs laiks paiet no pasūtījuma līdz šķīvim, un paskaties, kur rodas aizķeršanās. Bieži minūtes var ietaupīt ar vienkāršām lietām: samaksa pasūtīšanas brīdī, galda piederumi un ūdens, ko viesi paņem paši, un viens ēdiens, ko var uzlikt uz šķīvja uzreiz tiem, kas steidzas visvairāk.

2. Publicē nedēļas ēdienkarti pirmdienas rītā

Daudzi izlemj, kur ēst, jau no rīta. Publicē nedēļas pusdienu ēdienkarti vienās un tajās pašās vietās un vienā un tajā pašā laikā katru nedēļu: savā tīmekļa vietnē, Google profilā un sociālajos tīklos. Tad tu kļūsti par pašsaprotamu izvēli, kad kolēģi jautā, kur iet.

3. Apbalvo viesus, kas nāk bieži

Lojalitātes karte, piemēram, ar katrām desmitajām pusdienām bez maksas, dod pastāvīgajiem viesiem konkrētu iemeslu izvēlēties tevi. To, ko daudzi sauc par zīmogu karti, mēs saucam par lojalitātes karti. Pirms palaišanas aprēķini, cik tev izmaksā balva, un pārliecinies, ka zīmogu pievienošana nebremzē rindu.

4. Apciemo tuvējās darbavietas

Aiznes nedēļas ēdienkarti uz birojiem, veikaliem un poliklīnikām pastaigas attālumā. Piedāvā grupu rezervācijas vai ēdiena piegādi uz sapulcēm. Darbavieta, kas sāk pie tevis ēst reizi nedēļā, var kļūt par vienu no taviem lielākajiem pastāvīgajiem klientiem.

5. Padari ēdienu līdzņemšanai ērtu

Daži pusdienu viesi grib ēst pie sava galda birojā. Skaidra saņemšanas vieta, iepriekšējs pasūtījums pa tālruni un iepakojums, kas notur siltumu, palīdz sasniegt tos, kuri citādi nemaz neienāktu.

Klusās dienas un pasākumi

6. Piešķir klusākajam vakaram tēmu

Makaronu otrdiena, zupas ceturtdiena vai ēdiens, kas pieejams tikai vienu vakaru nedēļā. Kad tas atkārtojas katru nedēļu, tas kļūst par ieradumu, un viesi zina, kāpēc jānāk tieši tajā dienā. Uzraksti tēmu skatlogā un nedēļas ēdienkartē, lai tā būtu redzama visu nedēļu, nevis tikai attiecīgajā vakarā.

7. Sāc kaut ko, kas atkārtojas

Erudīcijas spēle reizi mēnesī, dzīvā mūzika svētdienās vai kulinārijas meistarklase pastāvīgajiem viesiem. Regulārs pasākums dod viesiem kaut ko, ko ierakstīt kalendārā, un tev tematu sociālajiem tīkliem.

8. Izmanto gadalaikus un svētkus

Lieldienu pusdienas, Mātes dienu, Jāņus, Ziemassvētku ballītes un izlaidumu vakariņas cilvēki plāno laikus. Pieņem rezervācijas savlaicīgi un vispirms pastāsti par tām pastāvīgajiem viesiem, lai viņi justu, ka uzzina par to pirms visiem pārējiem.

9. Nosūti atgādinājumu klusā dienā

Ja taviem pastāvīgajiem viesiem ir digitālā lojalitātes karte, klusas dienas rītā vari nosūtīt karšu īpašniekiem push paziņojumu, piemēram, par dienas piedāvājumu. Paziņojums parādās bloķēšanas ekrānā un, atšķirībā no īsziņas, par to nav jāmaksā par katru saņēmēju. Stampioo push kampaņas ir pieejamas Pro plānā, līdz desmit mēnesī.

10. Piedāvā agras vakariņas

Ģimenes ar bērniem un pensionāri labprāt ēd agri. Vienkārša agrā ēdienkarte no 17.00 līdz 18.00 aizpilda galdiņus, kas citādi būtu tukši, un tev nav jāsamazina cenas vēlāk vakarā.

Vietējā sadarbība

11. Sadarbojies ar teātri, kinoteātri vai stadionu

Cilvēki, kas dodas uz izrādi vai spēli, grib paēst netālu un ierasties laikā. Piedāvā ātru ēdienkarti pirms izrādes un palūdz organizatoru pastāstīt par tevi saviem apmeklētājiem.

12. Dod viesnīcas reģistratūrai ko ieteikt

Viesnīcu viesi bieži jautā reģistratūrā, kur paēst. Atstāj dažas ēdienkartes, uzaicini darbiniekus vakariņās, lai viņi zinātu, ko iesaka, un parūpējies, lai viņi varētu piezvanīt un rezervēt galdiņu saviem viesiem.

13. Izcel vietējos piegādātājus

Ieraksti ēdienkartē saimniecības, alus darītavas vai maiznīcas nosaukumu un atzīmē viņus sociālajos tīklos. Viņi labprāt dalās, un tu sasniedz viņu klientus. Tas arī piešķir ēdienkartei stāstu, ko viesi atceras.

14. Kļūsti par vietējo klubu tikšanās vietu

Sporta klubiem, grāmatu lasītāju pulciņiem un uzņēmēju tīkliem vajadzīgas vietas sapulcēm, sezonas noslēguma vakariņām un svinībām. Piedāvā vienkāršu grupu piedāvājumu klusā vakarā, un viņi piepildīs zāli tad, kad tas tev visvairāk vajadzīgs.

15. Piedalies vietējos pasākumos

Ēdienu tirdziņi, pilsētas svētki un skolu pasākumi vienuviet pulcē daudz cilvēku. Neliels stends vai degustācija ar kartīti par tavu restorānu dod jauniem viesiem iemeslu ienākt parastā dienā.

Google profils un ēdienkarte

16. Uzturi savu Google profilu aktuālu

Pareizs darba laiks, īpaši ap svētku dienām, jaunas ēdienu fotogrāfijas un saite uz ēdienkarti. Tas bieži ir pirmais, ko jauns viesis ierauga, un nepareiza darba laika dēļ vari zaudēt viesi uz visiem laikiem. Pievieno nedēļas pusdienu ēdienkarti kā ierakstu savā profilā un atbildi uz jautājumiem, ko viesi tur uzdod. Pārbaudi profilu katru reizi, kad uzņēmumā kaut ko maini, nevis tikai reizi gadā.

17. Lūdz atsauksmes ar QR kodu

Novieto QR kodu tavām Google atsauksmēm uz galdiņa vai pasniedz to kopā ar rēķinu. Lūdz katru viesi, ne tikai tos, kuri, tavuprāt, ir apmierināti, un nekad neko nepiedāvā pretī. Citādi tu pārkāp Google noteikumus.

18. Atbildi uz atsauksmēm

Pateicies par uzslavām un uz kritiku atbildi mierīgi un lietišķi. Tas, kurš domā rezervēt galdiņu, tavu atbildi izlasa tikpat rūpīgi kā atsauksmi.

19. Izveido ēdienkarti, ko var izlasīt

Īsāka ēdienkarte ar skaidriem virsrakstiem un cenām atvieglo izvēli viesiem un darbu virtuvei. Skaidri atzīmē veģetāros ēdienus un biežākos alergēnus. Ar mūsu restorāna ēdienkartes veidotāju tu iegūsi drukāšanai gatavu A4 lapu galdiņiem un ieejai.

20. Visur viena un tā pati ēdienkarte

Ēdienkartei skatlogā, tīmekļa vietnē, Google profilā un uz galdiņa jāsakrīt. Viesis, kurš atnāk pēc ēdiena, kura vairs nav ēdienkartē, ir vīlies, pirms vēl apsēdies.

Alkoholam ir savi noteikumi

Alkohola reklāma lielākajā daļā valstu ir stingri regulēta, un noteikumi dažādās vietās atšķiras. Vispārīgs princips: ievēro mērenību, nemudini dzert vairāk un nekad neuzrunā jauniešus. Dažas valstis ierobežo arī alkohola dāvināšanu citu produktu popularizēšanai, tāpēc deserts vai kafija ir drošāka balva vai iepazīšanās piedāvājums nekā vīna glāze. Kā piemērs tam, cik stingri tas var būt: Zviedrija, kur atrodas Stampioo, savus noteikumus nosaka Zviedrijas Alkohola likuma 7. nodaļā. Pārbaudi savas valsts noteikumus un, ja neesi drošs par kādu ierakstu vai kampaņu, jautā iestādei, kas izsniedz alkohola licences.

Ar ko sākt?

Ja tev ir laiks tikai trim lietām: publicē nedēļas ēdienkarti katru nedēļu vienā laikā, izvieto atsauksmju kodu un dod pusdienu viesiem balvu par biežiem apmeklējumiem. Ieteikumus atradīsi mūsu balvu idejās restorāniem, un izvēlies vienu, ko viegli izskaidrot pie kases.

Pirms sāc, pieraksti dažus skaitļus, lai pēc mēneša redzētu, kas ir devis rezultātu:

• Pārdoto pusdienu skaits katrā darbdienā, īpaši klusākajā dienā.
• Cik viesu pievienojušies lojalitātes programmai un cik no viņiem ir atgriezušies.
• Jauno atsauksmju skaits un tas, ko viesi tajās piemin.
• Rezervāciju skaits no sadarbības, piemēram, ar viesnīcu vai klubu.

Patur to, kas darbojas, un nomaini pārējo. Dažas idejas, ko īsteno katru nedēļu, dod vairāk nekā divdesmit, kas izmēģinātas vienreiz.

Lai uzzinātu, kā digitāla lojalitātes programma darbojas pusdienās un vakariņās, no QR koda pie kases līdz push paziņojumiem klusā dienā, apskati mūsu lapu restorāniem.