Restorani turundus: 20 ideed, mis toovad rohkem külalisi

Restorani kõige tasuvam turundus on tavaliselt see, mis toob tagasi külalised, kes sul juba on: lõunakülalise, kes tuleb nädalas ühe korra rohkem, ja paari, kes valib sinu restorani uuesti tavalisel teisipäeval. Uued külalised leiavad su seejärel üles Google'i, naabrite ja nende püsikülaliste kaudu, kes sinust räägivad.

Siin on 20 ideed neljas rühmas: lõunakülalised, vaiksed päevad ja üritused, kohalik koostöö ning Google'i profiil ja menüü. Lõpus on lühike meeldetuletus alkoholi puudutavatest reeglitest.

Lõunakülalised

1. Ole kiire ja etteaimatav

Lõunakülalisel on sageli kiire. Kes teab, et toit tuleb ruttu ja maitseb nagu eelmisel nädalal, tuleb tagasi. Mõõda tavalisel päeval, kui kaua kulub tellimusest taldrikuni, ja vaata, kus asi takerdub. Sageli saab minuteid võita lihtsate asjadega: maksmine tellimise ajal, söögiriistad ja vesi, mille külaline ise võtab, ning üks roog, mille saab kohe taldrikule panna sellele, kellel on kõige kiirem.

2. Avalda nädala menüü esmaspäeva hommikul

Paljud otsustavad juba hommikupoolikul, kus nad söövad. Avalda nädala lõunamenüü igal nädalal samades kohtades ja samal ajal: kodulehel, Google'i profiilis ja sotsiaalmeedias. Siis oled loomulik valik, kui kolleegid küsivad, kuhu sööma minna.

3. Premeeri neid, kes käivad tihti

Püsikliendikaart, millega näiteks iga kümnes lõuna on tasuta, annab püsikülalisele konkreetse põhjuse sind valida. Seda, mida paljud nimetavad templikaardiks, nimetame meie püsikliendikaardiks. Arvuta enne käivitamist välja, mis auhind sulle maksab, ja veendu, et templite andmine järjekorda ei aeglusta.

4. Külasta lähedal asuvaid töökohti

Käi nädala menüüga läbi jalutuskäigu kaugusel asuvad kontorid, poed ja perearstikeskused. Paku võimalust grupibroneeringuteks või toidu toomist koosolekutele. Töökohast, mille töötajad hakkavad kord nädalas sinu juures söömas käima, võib saada üks su suurimaid püsikliente.

5. Tee kaasa ostmine lihtsaks

Mõni lõunakülaline tahab süüa oma laua taga. Selge kaasavõtmise võimalus, telefoni teel ette tellimine ja pakendid, mis hoiavad sooja, aitavad jõuda nendeni, kes muidu üldse sisse ei astuks.

Vaiksed päevad ja üritused

6. Anna kõige vaiksemale õhtule teema

Pasta teisipäeviti, supp neljapäeviti või kindel roog, mida saab ainult ühel õhtul nädalas. Kui see kordub igal nädalal, saab sellest harjumus ja külalised teavad, miks just sel päeval tulla. Kirjuta teema aknale ja nädala menüüsse, et see oleks näha terve nädala, mitte ainult samal õhtul.

7. Alusta millegagi, mis kordub

Mälumäng kord kuus, elav muusika pühapäeviti või kokakursus püsikülalistele. Korduv üritus annab külalistele midagi, mida kalendrisse panna, ja sulle midagi, millest sotsiaalmeedias rääkida.

8. Kasuta aastaaegu ja pühi

Lihavõttelaudu, jaanipäeva, jõulupidusid ja lõpupidude õhtusööke planeeritakse aegsasti. Võta ettebroneeringuid vastu varakult ja räägi neist kõigepealt püsikülalistele, et nad tunneksid, et saavad midagi enne teisi.

9. Saada vaiksel päeval meeldetuletus

Kui sinu püsikülalistel on digitaalne püsikliendikaart, saad vaiksel päeval hommikupoolikul saata kaardiomanikele push-teavituse, näiteks päeva eriroa kohta. Teavitus ilmub lukustusekraanile ja erinevalt SMS-ist ei maksa see saaja kohta midagi. Stampioos kuuluvad push-kampaaniad Pro paketti, kuni kümme kuus.

10. Paku varajast õhtusööki

Lastega pered ja pensionärid söövad meelsasti varakult. Lihtne varajane menüü kella viie ja kuue vahel täidab lauad, mis muidu tühjad seisaksid, ilma et peaksid hiljem õhtul hindu langetama.

Kohalik koostöö

11. Tee koostööd teatri, kino või areeniga

Inimesed, kes lähevad etendusele või mängule, tahavad süüa lähedal ja jõuda õigeks ajaks kohale. Paku enne etendust kiiret menüüd ja palu korraldajal sind oma külastajatele mainida.

12. Anna hotelli vastuvõtule midagi soovitada

Hotellikülalised küsivad sageli vastuvõtust, kus süüa. Vii neile menüüsid, kutsu töötajad õhtusöögile, et nad teaksid, mida soovitavad, ja hoolitse selle eest, et nad saaksid külaliste eest helistada ja laua broneerida.

13. Tõsta esile oma kohalikke tarnijaid

Kirjuta talu, õlletehase või pagariäri nimi menüüsse ja märgi nad sotsiaalmeedias. Nad jagavad meelsasti ja sina jõuad nende klientideni. See annab menüüle ka loo, mis külalistele meelde jääb.

14. Saa seltside kohtumispaigaks

Spordiklubid, raamatuklubid ja ettevõtjate võrgustikud vajavad kohti koosolekuteks, hooaja lõpetamiseks ja pidudeks. Paku vaiksel õhtul gruppidele lihtsat pakettlahendust ja nad täidavad ruumi just siis, kui seda kõige rohkem vajad.

15. Osale kohalikel üritustel

Toiduturud, linnapäevad ja koolide lõpupeod toovad korraga kokku palju inimesi. Väike müügilett või maitsepala koos kaardiga sinu restorani kohta annab uutele külalistele põhjuse tavalisel päeval sisse astuda.

Google'i profiil ja menüü

16. Hoia Google'i profiil ajakohane

Õiged lahtiolekuajad, eriti pühade ajal, värsked pildid toidust ja link menüüle. See on sageli esimene asi, mida uus külaline näeb, ja valed lahtiolekuajad võivad maksta sulle külalise igaveseks. Lisa nädala lõunamenüü profiili postitusena ja vasta küsimustele, mida külalised seal esitavad. Kontrolli profiili iga kord, kui oma ettevõttes midagi muudad, mitte ainult kord aastas.

17. Küsi arvustusi QR-koodiga

Pane lauale QR-kood oma Google'i arvustustele või lisa see arve juurde. Küsi kõigilt külalistelt, mitte ainult neilt, keda pead rahulolevaks, ja ära paku kunagi midagi vastu. Muidu rikud Google'i reegleid.

18. Vasta arvustustele

Täna kiituse eest ja vasta kriitikale rahulikult ja asjalikult. Kes kaalub laua broneerimist, loeb sinu vastust sama hoolikalt kui arvustust.

19. Tee menüü, mida saab lugeda

Lühem menüü selgete pealkirjade ja hindadega teeb valimise lihtsamaks ja köögi töö kergemaks. Märgi taimetoidud ja levinumad allergeenid selgelt ära. Meie restoranimenüü loojaga saad trükivalmis A4-lehe, mida kasutada laual ja sissepääsu juures.

20. Sama menüü igal pool

Menüü aknal, kodulehel, Google'i profiilis ja laual peab olema sama. Külaline, kes tuleb roa pärast, mida enam pole, on pettunud juba enne, kui ta istet võtab.

Alkoholil on omad reeglid

Alkoholi reklaamimine on enamikus riikides rangelt reguleeritud ja reeglid on riigiti erinevad. Rusikareegel: hoia reklaam mõõdukas, ära õhuta rohkem jooma ja ära suuna seda kunagi noortele. Mõnes riigis on piiratud ka alkoholi kinkimine muude toodete reklaamimisel, nii et magustoit või kohv on auhinnaks või sissejuhatavaks pakkumiseks turvalisem valik kui klaas veini. Näide sellest, kui ranged reeglid võivad olla: Stampioo kodumaal Rootsis on need kirjas Rootsi alkoholiseaduse 7. peatükis. Kontrolli oma riigi reegleid ja kui sa pole mõne postituse või kampaania osas kindel, küsi nõu asjatundjalt.

Kust alustada?

Kui sul on aega ainult kolmeks asjaks: avalda nädala menüü igal nädalal samal ajal, pane üles arvustuste kood ja anna lõunakülalistele auhind selle eest, et nad käivad tihti. Leia soovitusi meie auhinnaideede hulgast restoranidele ja vali selline, mida on kassas lihtne selgitada.

Pane enne alustamist mõned numbrid kirja, siis näed kuu aja pärast, millel on olnud mõju:

• Müüdud lõunate arv nädalapäevade kaupa, eriti kõige vaiksemal päeval.
• Mitu külalist on püsikliendiprogrammiga liitunud ja mitu on tagasi tulnud.
• Uute arvustuste arv ja see, mida külalised neis mainivad.
• Koostööst tulnud broneeringute arv, näiteks hotellist või seltsist.

Jäta alles see, mis toimib, ja vaheta ülejäänu välja. Mõni idee, mida tehakse igal nädalal, annab rohkem kui kakskümmend, mida tehakse ühe korra.

Kuidas digitaalne püsikliendiprogramm lõuna ja õhtusöögi puhul toimib, alates QR-koodist kassa juures kuni push-teavitusteni vaiksel päeval, loe meie lehelt restoranidele.