Маркетинг за ресторан: 20 идеи за повеќе гости

Најисплатливиот маркетинг за еден ресторан најчесто е гостите што веќе ги имаш да се враќаат: гостинот за ручек што ќе дојде уште еднаш неделно и парот што повторно ќе те избере во некој обичен вторник. Новите гости потоа те наоѓаат преку Google, соседите и редовните гости што зборуваат за тебе.

Еве 20 идеи во четири групи: гостите за ручек, мирните денови и настаните, локалните соработки и Google профилот и менито. На крајот има краток потсетник за правилата за алкохол.

Гостите за ручек

1. Биди брз и предвидлив

Гостинот за ручек често брза. Оној што знае дека храната ќе стигне брзо и ќе има ист вкус како минатата недела, се враќа. Измери колку време поминува од нарачката до чинијата во некој обичен ден и види каде запира. Често може да се добијат минути со едноставни работи: плаќање при нарачувањето, прибор и вода што гостинот сам ги зема и едно јадење што може веднаш да се сервира за оние што најмногу брзаат.

2. Објави го менито за неделата во понеделник наутро

Многумина уште претпладнето одлучуваат каде ќе јадат. Објавувај го менито за ручек за неделата на истите места и во исто време секоја недела: на веб-страницата, во Google профилот и на социјалните мрежи. Така стануваш логичен избор кога колегите ќе прашаат каде да одат.

3. Наградувај ги оние што доаѓаат често

Картичка за лојалност со, на пример, секој десетти ручек бесплатно му дава на редовниот гостин конкретна причина да те избере. Она што многумина го викаат картичка со печати, ние го викаме картичка за лојалност. Пресметај колку те чини наградата пред да почнеш и погрижи се додавањето печати да не го успорува редот.

4. Посети ги работните места во близина

Обиколи ги со менито за неделата канцелариите, продавниците и здравствените домови на пешачко растојание. Понуди групни резервации или достава за состаноци. Работно место што ќе почне да јаде кај тебе еднаш неделно може да стане еден од твоите најголеми редовни клиенти.

5. Олесни го земањето храна за понесување

Некои гости сакаат да ручаат на работното биро. Јасно означено место за подигање, нарачка однапред по телефон и амбалажа што ја задржува топлината ти овозможуваат да стигнеш до оние што инаку воопшто не би влегле.

Мирни денови и настани

6. Дај ѝ тема на најмирната вечер

Паста во вторник, чорба во четврток или постојано јадење што го има само една вечер во неделата. Кога се повторува секоја недела, станува навика, а гостите знаат зошто да дојдат токму тој ден. Напиши ја темата на излогот и во менито за неделата, за да се гледа цела недела, а не само таа вечер.

7. Започни нешто што се повторува

Квиз еднаш месечно, музика во живо во недела или курс по готвење за редовните гости. Настанот што се повторува им дава на гостите нешто да закажат, а тебе нешто за што ќе раскажуваш на социјалните мрежи.

8. Искористи ги сезоните и празниците

Велигденскиот ручек, Денот на мајката, новогодишните прослави и матурските вечери луѓето ги планираат навреме. Прифаќај резервации рано и прво кажи им за нив на редовните гости, за да почувствуваат дека добиваат нешто пред сите други.

9. Испрати потсетник во мирен ден

Ако твоите редовни гости имаат дигитална картичка за лојалност, можеш претпладне во некој мирен ден да им испратиш push известување на сопствениците на картичката, на пример за специјалитетот на денот. Известувањето се гледа на заклучениот екран и, за разлика од SMS, не чини ништо по примач. Во Stampioo push кампањите се вклучени во Pro, до десет месечно.

10. Понуди рана вечера

Семејствата со деца и пензионерите радо вечераат рано. Едноставно рано мени меѓу пет и шест ги пополнува масите што инаку би стоеле празни, без да мораш да ги намалуваш цените подоцна во вечерта.

Локални соработки

11. Соработувај со театарот, киното или спортската сала

Луѓето што одат на претстава или натпревар сакаат да јадат во близина и да стигнат навреме. Понуди брзо мени пред претставата и замоли го организаторот да те спомне пред своите посетители.

12. Дај ѝ на хотелската рецепција нешто да препорача

Хотелските гости често ја прашуваат рецепцијата каде да јадат. Остави менија, почести го персоналот со вечера за да знаат што препорачуваат и погрижи се да можат да се јават и да резервираат маса за гостите.

13. Истакни ги своите локални добавувачи

Напиши го името на фармата, пиварницата или пекарата во менито и означи ги на социјалните мрежи. Тие радо споделуваат, а ти стигнуваш до нивните клиенти. Тоа му дава на менито и приказна што гостите ја паметат.

14. Стани место за средби на здруженијата

На спортските клубови, читателските клубови и деловните мрежи им требаат места за состаноци, завршни средби и прослави. Понуди едноставен пакет за групи во некоја мирна вечер, па тие ќе го пополнат локалот токму кога најмногу ти треба.

15. Учествувај на локалните настани

Саемите за храна, градските празници и приредбите на крајот на учебната година собираат многу луѓе одеднаш. Мал штанд или залак за пробување со картичка за твојот ресторан им дава на новите гости причина да влезат во некој обичен ден.

Google профилот и менито

16. Одржувај го Google профилот ажуриран

Точно работно време, особено околу празниците, актуелни фотографии од храната и врска до менито. Тоа е често првото нешто што го гледа новиот гостин, а погрешно работно време може засекогаш да те чини еден гостин. Слободно објави го менито за ручек за неделата како објава во профилот и одговарај на прашањата што гостите ги поставуваат таму. Проверувај го профилот секогаш кога ќе смениш нешто во работењето, а не само еднаш годишно.

17. Барај рецензии со QR код

Стави QR код до твоите рецензии на Google на масата или донеси го заедно со сметката. Замолувај ги сите гости, а не само оние за кои мислиш дека се задоволни, и никогаш не нуди ништо за возврат. Во спротивно ги прекршуваш правилата на Google.

18. Одговарај на рецензиите

Заблагодари се за пофалбите и одговори смирено и деловно на критиките. Оној што размислува да резервира маса го чита твојот одговор исто толку внимателно како и рецензијата.

19. Направи мени што може да се прочита

Пократко мени со јасни наслови и цени го олеснува изборот, а и работата на кујната. Јасно означи ги вегетаријанските јадења и најчестите алергени. Со нашата алатка за мени за ресторани добиваш лист A4 подготвен за печатење, за на масата и кај влезот.

20. Исто мени насекаде

Менито на излогот, на веб-страницата, во Google профилот и на масата треба да се совпаѓа. Гостинот што доаѓа поради јадење што повеќе го нема се разочарува уште пред да седне.

Алкохолот има посебни правила

Рекламирањето алкохол е строго регулирано во повеќето држави, а правилата се разликуваат од место до место. Како општо правило, нека биде умерено, не поттикнувај на поголемо пиење и никогаш не го насочувај кон млади луѓе. Некои држави ограничуваат и подарување алкохол за промоција на други производи, па десерт или кафе се посигурна награда или воведна понуда од чаша вино. Како пример колку строги можат да бидат правилата, Шведска, каде што е седиштето на Stampioo, ги пропишува во поглавје 7 од шведскиот Закон за алкохол. Провери ги правилата во твојата држава и прашај го надлежниот орган ако не си сигурен за некоја објава или кампања.

Од каде да почнеш?

Ако имаш време само за три работи: објавувај го менито за неделата во исто време секоја недела, постави код за рецензии и дај им на гостите за ручек награда затоа што доаѓаат често. Земи предлози од нашите идеи за награди за ресторани и избери една што лесно се објаснува кај касата.

Запиши неколку бројки пред да почнеш, за по еден месец да видиш што дало ефект:

• Број на продадени ручеци по ден во неделата, особено во најмирниот ден.
• Колку гости се приклучиле на програмата за лојалност и колку од нив се вратиле.
• Број на нови рецензии и што спомнуваат гостите во нив.
• Број на резервации од соработките, на пример од хотелот или здружението.

Задржи го она што функционира и замени го останатото. Неколку идеи што се спроведуваат секоја недела даваат повеќе од дваесет што се направени само еднаш.

Како функционира дигитална програма за лојалност за ручек и вечера, од QR кодот кај касата до push известувањата во мирен ден, прочитај на нашата страница за ресторани.