Trženje za kavarne: 20 idej, ki prinesejo več stalnih gostov

Najboljše trženje za kavarno je tisto, zaradi katerega se gost vrne naslednji teden. Manj gre za oglase in bolj za to, kar se dogaja za pultom: da ljudi prepoznaš, da je kava vsakič enako dobra in da obstaja razlog, da izberejo tebe tudi jutri.

Tukaj je 20 idej, ki stanejo malo in jih lahko preizkusiš v enem tednu. Razvrščene so v štiri skupine: v kavarni, v soseski, na spletu in s programom zvestobe.

V kavarni

Večina trženja kavarne se zgodi tam, kjer gost že stoji. Laže je znova privabiti nekoga, ki je bil pri tebi že enkrat, kot pridobiti povsem novega gosta, zato začni tukaj.

1. 1

   Zapomni si naročila stalnih gostov

   »Ovseni latte kot običajno?« je najcenejša oblika trženja, ki obstaja. Prosi osebje, naj si zapomni goste, ki prihajajo večkrat na teden, in kaj običajno naročijo. Dokler jih ne znate na pamet, jih zapiši na listek za pultom.

2. 2

   Naj bo meni berljiv v nekaj sekundah

   Gost se odloči, medtem ko čaka v vrsti. Manj vrstic, jasne cene in dve ali tri izpostavljene ponudbe gostu olajšajo odločitev, da poskusi kaj novega. Odstrani tisto, kar se skoraj nikoli ne proda.

3. 3

   Ponudi brezplačen Wi‑Fi brez zapletov

   Na mize postavi QR kodo, da se gost poveže z enim skeniranjem, namesto da sprašuje po geslu. Kdor je pri tebi enkrat delal ali se učil, se rad vrne za isto mizo.

4. 4

   Imej sladico dneva

   Ena stvar, ki se menja vsak dan in je napisana na tabli pri blagajni, da stalnim gostom nekaj novega, kar lahko poskusijo, osebju pa temo za pogovor. Ni treba, da je zapleteno: nov okus piškota zadošča.

5. 5

   Izkoristi izložbo in vonj

   Speci ali pogrej kaj, ko gre mimo največ ljudi, najboljše pa postavi v izložbo. Kavarna, ki je z ulice videti živahna, privabi noter več ljudi.

Meni narediš z našim brezplačnim izdelovalnikom jedilnih listov za kavarne, kodo za Wi‑Fi pa z našim generatorjem kode QR za Wi‑Fi. Oboje natisneš kot pripravljen plakat.

V soseski

1. 1

   Bližnjim pisarnam ponudi kavo in pecivo

   S preprostim menijem obišči pisarne, salone in trgovine v nekaj ulicah naokoli. Stalna petkova dostava kave in peciva v pisarno lahko postane veliko tedensko naročilo, zaposleni pa te najdejo tudi druge dni.

2. 2

   S sosedom zamenjaj plakate

   Izobesi majhen plakat sosednjega fitnesa ali knjigarne in jih prosi, naj zate naredijo enako. Tako vsi dosežete ljudi, ki se že gibljejo v okolici, in to nič ne stane.

3. 3

   Na pločnik postavi tablo

   Kratek, duhovit stavek in sladica dneva na pokončni tabli ustavita mimoidoče. Besedilo pogosto menjaj, da ga stalni gostje vsakič preberejo. Na občini preveri, katera pravila veljajo za table na javnih površinah.

4. 4

   Bodi zraven, ko se v soseski kaj dogaja

   Bolšji sejem, tržnica ali zaključek šolskega leta: majhna miza s kavo pred vrati ali ponudba za tiste, ki pridejo isti dan, poskrbi, da te najdejo novi gostje.

5. 5

   Mirne ure zapolni z ljudmi iz bližine

   Dopoldanska kava za starše na starševskem dopustu, pletilski krožek ali bralni klub na miren popoldan. Tako prazne ure dobijo vsebino, ljudje iz bližine pa razlog, da pridejo vsak teden.

Na spletu

1. 1

   Profil v Googlu naj bo posodobljen

   Pravilen delovni čas, fotografija današnjega peciva in odgovori na ocene. Veliko ljudi naslednjo kavarno išče na zemljevidu v telefonu, zato je profil pogosto prvo, kar vidijo od tebe.

2. 2

   Za ocene prosi s QR kodo

   Ko gost reče, da je bila kava dobra, ga prosi za oceno. QR koda pri blagajni vodi naravnost na tvojo stran z ocenami. Nikoli ne ponudi ničesar v zameno in prosi vse goste, ne le tiste, za katere misliš, da so zadovoljni. Sicer kršiš Googlova pravila.

3. 3

   Objavi, kar je danes novega

   Hitra fotografija ali kratek video jutranjih rogljičkov na Instagramu ali Facebooku zadošča. Pomembno je, da objavljaš pogosto in da je na fotografijah tvoja kavarna, ne fotografije iz fotobank.

4. 4

   Pokaži ljudi za pultom

   Naj gostje spoznajo baristo, peka in lastnika. Ljudje se vračajo k ljudem, ki jih prepoznajo, četudi so jih videli le na fotografiji.

5. 5

   Odgovori na vse

   Na komentarje, sporočila in ocene odgovori v enem dnevu. Prijazen odgovor tistemu, ki se pritožuje, vsem drugim bralcem pokaže, kako skrbiš za svoje goste.

Kodo za ocene narediš z našim generatorjem kode QR za Googlove ocene. Prilepi povezavo iz svojega profila podjetja v Googlu in natisni plakat.

Zvestoba

Program zvestobe naredi navado vidno. Vsak žig gostu pokaže, da je na poti do nečesa, nagrada pa mu da konkreten razlog, da izbere tvojo kavarno in ne tiste na vogalu. Tukaj je pet načinov, kako poskrbeti, da deluje v vsakdanu.

1. 1

   Začni s kartico zvestobe z 8 do 10 žigi

   Za vsakodnevno kavo je 8 do 10 žigov pogosto ravno prav. Temu, čemur mnogi pravijo kartica z žigi, mi pravimo kartica zvestobe. Lahko je papirnata ali pa shranjena v Apple Wallet ali Google Wallet na gostovem telefonu.

2. 2

   Izberi nagrado, ki si jo gost želi

   Brezplačna kava je jasna in preprosta. Kava s sladico za dva ali vrečka kavnih zrn se lahko zdi bolj velikodušna. Pomembno je, da nagrado razložiš v enem stavku.

3. 3

   Omeni jo ob vsakem nakupu

   »Imate našo kartico zvestobe? Vsaka deseta kava je brezplačna.« Brez tega stavka pri blagajni se pridruži manj ljudi, pa naj bo plakat še tako lep.

4. 4

   Opomni goste, ko je mirno

   Z digitalno kartico zvestobe lahko imetnikom kartice na deževen torek pošlješ potisno obvestilo, na primer novost ali ponudbo, ki velja samo danes. Pri Stampioo so kampanje s potisnimi obvestili vključene v paket Pro.

5. 5

   Proslavi polno kartico

   Iz unovčenja naredi nekaj posebnega: čestitaj in vprašaj gosta, kaj si želi. Pri digitalni kartici se po unovčenju nagrade samodejno začne nova kartica, tako da se navada nadaljuje.

Začneš lahko s kartico zvestobe za kavarno, pripravljeno za tisk, več predlogov pa najdeš med našimi idejami za nagrade v kavarnah.

S katerimi idejami začeti?

Če imaš čas le za tri: zapomni si naročila, pri blagajni postavi kodo za ocene in začni s kartico zvestobe, ki jo osebje omeni ob vsakem nakupu. Vse tri so povezane. Gost se počuti prepoznanega, novi gostje te najdejo, navada pa dobi nagrado.

Kako veš, ali deluje

Trženja kavarne ni treba meriti z zapletenimi orodji. Preden začneš, si zapiši nekaj številk in jih po štirih tednih primerjaj:

• Koliko gostov se je pridružilo programu zvestobe in koliko se jih je vrnilo?
• Koliko novih ocen si dobil in o čem pišejo gostje?
• Kakšna je prodaja na najmirnejši dan v primerjavi s prej?
• Zaradi katere ideje je največ gostov kaj omenilo pri blagajni?

Obdrži tisto, kar gre v pravo smer, ostalo pa zamenjaj. Bolje je pet idej vsak teden dobro izvajati kot dvajset preizkusiti le enkrat.

Bi rad videl, kako digitalni program zvestobe deluje v kavarni, od QR kode pri blagajni do potisnih obvestil? Več preberi na naši strani za kavarne.