Markedsføring af en café: 20 idéer, der giver flere stamgæster

Den bedste markedsføring af en café er den, der får gæsten til at komme igen i næste uge. Det handler mindre om annoncer og mere om det, der sker ved disken: at du genkender folk, at kaffen er lige god hver gang, og at der er en grund til at vælge dig i morgen også.

Her er 20 idéer, der koster lidt og kan testes på en uge. De er sorteret i fire grupper: i caféen, i nærområdet, på nettet og med et loyalitetsprogram.

I caféen

Det meste af en cafés markedsføring sker der, hvor gæsten allerede står. Det er lettere at få nogen tilbage, der har været inde én gang, end at lokke en helt ny gæst til, så start her.

1. 1

   Lær stamgæsternes bestillinger

   ”En havrelatte som altid?” er den billigste markedsføring, der findes. Bed personalet om at lægge mærke til de gæster, der kommer flere gange om ugen, og hvad de plejer at tage. Skriv det gerne ned på en seddel bag disken, indtil det sidder fast.

2. 2

   Gør menukortet let at læse på få sekunder

   Gæsten beslutter sig i køen. Færre linjer, tydelige priser og to eller tre ting, du fremhæver, gør det lettere at prøve noget nyt. Fjern det, der næsten aldrig bliver solgt.

3. 3

   Tilbyd gratis wifi uden besvær

   Sæt en QR-kode på bordene, så gæsten kobler sig på med en scanning i stedet for at spørge efter adgangskoden. Den, der har arbejdet eller læst hos dig én gang, kommer gerne tilbage til det samme bord.

4. 4

   Hav en dagens kage

   Én ting, der skifter hver dag, skrevet på en tavle ved kassen, giver stamgæsterne noget nyt at prøve og personalet noget at snakke om. Det behøver ikke være avanceret: en ny smag på kagen er nok.

5. 5

   Lad vinduet og duften arbejde

   Bag eller varm noget, når flest mennesker går forbi, og stil det lækreste i vinduet. En café, der ser levende ud fra gaden, får flere til at gå ind.

Menukortet laver du i vores gratis menukortværktøj til caféer og wifi-koden med QR-koden til wifi. Begge printes som færdige plakater.

I nærområdet

1. 1

   Tilbyd kontorerne i nærheden kaffe og kage

   Gå en tur med et enkelt menukort til kontorer, saloner og butikker inden for et par gader. Fast fredagskage til et kontor kan blive en stor bestilling hver uge, og medarbejderne finder også vej til dig på andre dage.

2. 2

   Byt plakater med en nabo

   Sæt et lille skilt op for fitnesscentret eller boghandlen ved siden af, og bed dem gøre det samme for dig. I når folk, der allerede færdes i området, og det koster ingenting.

3. 3

   Stil et skilt ud på fortovet

   En kort, sjov linje og dagens kage på et gadeskilt får forbipasserende til at stoppe op. Skift teksten ofte, så stamgæsterne læser den hver gang. Tjek med kommunen, hvilke regler der gælder for skilte på offentlige arealer.

4. 4

   Vær med, når der sker noget i kvarteret

   Loppemarked, marked eller skolefest: et lille bord med kaffe udenfor eller et tilbud til dem, der kommer ind samme dag, gør, at nye gæster finder dig.

5. 5

   Fyld de stille timer med folk, der bor tæt på

   Formiddagskaffe for forældre på barsel, en strikkeklub eller en bogklub en stille eftermiddag. Det giver de tomme timer indhold og folk i nærheden en grund til at komme hver uge.

Online

1. 1

   Hold Google-profilen opdateret

   Rigtige åbningstider, et billede af dagens bagværk og svar på anmeldelserne. Mange finder deres næste café via kortet på telefonen, så profilen er ofte det første, de ser af dig.

2. 2

   Bed om anmeldelser med en QR-kode

   Når en gæst siger, at kaffen var god, så bed om en anmeldelse. En QR-kode ved kassen fører direkte til din anmeldelsesside. Tilbyd aldrig noget til gengæld, og spørg alle gæster, ikke kun dem, du tror er tilfredse. Ellers bryder du Googles regler.

3. 3

   Læg dagens nyheder ud

   Et hurtigt billede eller en kort video af morgenens boller på Instagram eller Facebook er nok. Det vigtige er, at det sker ofte, og at det viser din café, ikke stockbilleder.

4. 4

   Vis menneskene bag disken

   Lad gæsterne lære baristaen, bageren og ejeren at kende. Folk kommer tilbage til mennesker, de genkender, også selv om de kun har set dem på billeder.

5. 5

   Svar på alt

   Svar på kommentarer, beskeder og anmeldelser inden for et døgn. En venlig linje til den, der klager, viser alle andre læsere, hvordan du tager dig af dine gæster.

Anmeldelseskoden laver du med vores værktøj til QR-kode til Google-anmeldelser. Indsæt linket fra din Google Virksomhedsprofil, og print plakaten.

Loyalitet

Et loyalitetsprogram gør vanen synlig. Hvert stempel viser gæsten, at belønningen kommer nærmere, og belønningen giver en konkret grund til at vælge din café frem for den på hjørnet. Her er fem måder at få det til at virke i hverdagen.

1. 1

   Start et loyalitetskort med 8 til 10 stempler

   Til en daglig kaffevane er 8 til 10 stempler ofte passende. Det, mange kalder et stempelkort eller klippekort, kalder vi et loyalitetskort, og det kan være af papir eller ligge i gæstens Apple Wallet eller Google Wallet.

2. 2

   Vælg en belønning, gæsten gerne vil have

   En gratis kaffe er tydelig og enkel. Kaffe og kage til to eller en pose kaffebønner kan føles mere gavmildt. Det vigtige er, at belønningen kan forklares i én sætning.

3. 3

   Sig det ved hvert køb

   ”Har du vores loyalitetskort? Hver tiende kaffe er gratis.” Uden den sætning ved kassen er der færre, der tilmelder sig, uanset hvor flot plakaten er.

4. 4

   Mind gæsterne om dig, når der er stille

   Med et digitalt loyalitetskort kan du sende en push-besked til kortholderne en regnfuld tirsdag, for eksempel en nyhed eller et tilbud, der kun gælder i dag. I Stampioo er push-kampagner inkluderet i Pro.

5. 5

   Fejr det, når kortet er fuldt

   Gør noget ekstra ud af indløsningen: sig tillykke, og spørg, hvad gæsten har lyst til. Med et digitalt kort starter et nyt kort automatisk, når belønningen er indløst, så vanen fortsætter.

Du kan starte med et loyalitetskort til caféer, du kan printe, og hente flere forslag blandt vores belønningsidéer til caféer.

Hvilke idéer skal du starte med?

Har du kun tid til tre: lær bestillingerne, sæt en anmeldelseskode op ved kassen, og start et loyalitetskort, som personalet nævner ved hvert køb. De tre hænger sammen. Gæsten føler sig genkendt, nye gæster finder dig, og vanen bliver belønnet.

Sådan ved du, om det virker

Markedsføring af en café behøver ikke måles med avancerede værktøjer. Skriv nogle tal ned, før du starter, og sammenlign efter fire uger:

• Hvor mange gæster har tilmeldt sig loyalitetsprogrammet, og hvor mange af dem er kommet igen?
• Hvor mange nye anmeldelser har du fået, og hvad skriver gæsterne om?
• Hvordan ser salget ud på den stilleste dag sammenlignet med før?
• Hvilken idé fik flest gæster til at sige noget ved kassen?

Behold det, der bevæger sig i den rigtige retning, og skift resten ud. Det er bedre at holde fast i fem idéer hver uge end at teste tyve en enkelt gang.

Vil du se, hvordan et digitalt loyalitetsprogram virker på en café, fra QR-koden ved kassen til push-beskeder? Læs mere på vores side for caféer.