Μάρκετινγκ για καφετέρια: 20 ιδέες για περισσότερους τακτικούς πελάτες

Το καλύτερο μάρκετινγκ για μια καφετέρια είναι αυτό που κάνει τον πελάτη να ξανάρθει την επόμενη εβδομάδα. Έχει λιγότερο να κάνει με διαφημίσεις και περισσότερο με όσα συμβαίνουν στον πάγκο: να αναγνωρίζεις τον κόσμο, ο καφές να είναι το ίδιο καλός κάθε φορά και να υπάρχει λόγος να διαλέξουν εσένα και αύριο.

Ακολουθούν 20 ιδέες που κοστίζουν λίγο και δοκιμάζονται μέσα σε μία εβδομάδα. Είναι χωρισμένες σε τέσσερις ομάδες: μέσα στην καφετέρια, στη γειτονιά, στο ίντερνετ και με ένα πρόγραμμα επιβράβευσης.

Μέσα στην καφετέρια

Το μεγαλύτερο μέρος του μάρκετινγκ μιας καφετέριας γίνεται εκεί όπου ο πελάτης ήδη στέκεται. Είναι πιο εύκολο να ξαναφέρεις κάποιον που έχει ήδη μπει μία φορά παρά να προσελκύσεις έναν εντελώς νέο πελάτη, οπότε ξεκίνα από εδώ.

1. 1

   Μάθε τις παραγγελίες των τακτικών

   Το «Ένα φρέντο εσπρέσο σκέτο, όπως πάντα;» είναι το φθηνότερο μάρκετινγκ που υπάρχει. Ζήτα από το προσωπικό να προσέχει τους πελάτες που έρχονται πολλές φορές την εβδομάδα και τι παίρνουν συνήθως. Γράψτε το και σε ένα χαρτάκι πίσω από τον πάγκο μέχρι να το μάθετε απ' έξω.

2. 2

   Κάνε τον κατάλογο να διαβάζεται σε δευτερόλεπτα

   Ο πελάτης αποφασίζει όσο περιμένει στην ουρά. Λιγότερες γραμμές, καθαρές τιμές και δύο τρία πράγματα που προβάλλεις τον βοηθούν να δοκιμάσει κάτι καινούργιο. Βγάλε ό,τι δεν πουλιέται σχεδόν ποτέ.

3. 3

   Δώσε δωρεάν wifi χωρίς μπελάδες

   Βάλε έναν κωδικό QR στα τραπέζια και ο πελάτης συνδέεται με μια σάρωση, χωρίς να ρωτάει τον κωδικό. Όποιος έχει δουλέψει ή διαβάσει μία φορά σε σένα, ξαναγυρίζει ευχαρίστως στο ίδιο τραπέζι.

4. 4

   Έχε ένα γλυκό της ημέρας

   Κάτι που αλλάζει κάθε μέρα, γραμμένο σε έναν πίνακα δίπλα στο ταμείο, δίνει στους τακτικούς κάτι νέο να δοκιμάσουν και στο προσωπικό κάτι για κουβέντα. Δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο: μια καινούργια γεύση κέικ αρκεί.

5. 5

   Άφησε τη βιτρίνα και το άρωμα να δουλέψουν

   Ψήσε ή ζέστανε κάτι την ώρα που περνάει ο περισσότερος κόσμος και βάλε το πιο λαχταριστό στη βιτρίνα. Μια καφετέρια που δείχνει ζωντανή από τον δρόμο κάνει περισσότερους να μπουν.

Τον κατάλογο τον φτιάχνεις στο δωρεάν εργαλείο καταλόγου για καφετέριες και τον κωδικό για το wifi με τον δημιουργό κωδικών QR για wifi. Και τα δύο τυπώνονται ως έτοιμες αφίσες.

Στη γειτονιά

1. 1

   Πρόσφερε καφέ και γλυκά στα γραφεία της περιοχής

   Πέρνα με έναν απλό κατάλογο από γραφεία, κομμωτήρια και καταστήματα λίγα τετράγωνα γύρω σου. Ένας σταθερός καφές με γλυκά για ένα γραφείο κάθε Παρασκευή μπορεί να γίνει μια μεγάλη παραγγελία κάθε εβδομάδα, και οι υπάλληλοι θα σε βρίσκουν και τις άλλες μέρες.

2. 2

   Ανταλλάξτε αφίσες με έναν γείτονα

   Βάλε μια μικρή πινακίδα για το γυμναστήριο ή το βιβλιοπωλείο δίπλα σου και ζήτα να κάνουν το ίδιο για σένα. Φτάνετε σε ανθρώπους που ήδη κυκλοφορούν στην περιοχή, και δεν κοστίζει τίποτα.

3. 3

   Βγάλε μια πινακίδα στο πεζοδρόμιο

   Μια σύντομη, αστεία φράση και το γλυκό της ημέρας σε έναν πίνακα στο πεζοδρόμιο κάνουν τους περαστικούς να σταματήσουν. Άλλαζε συχνά το κείμενο, ώστε οι τακτικοί να το διαβάζουν κάθε φορά. Έλεγξε με τον δήμο ποιοι κανόνες ισχύουν για πινακίδες σε κοινόχρηστο χώρο.

4. 4

   Να είσαι εκεί όταν κάτι γίνεται στη γειτονιά

   Παζάρι, γιορτή της γειτονιάς ή σχολική γιορτή: ένα τραπεζάκι με καφέ απ' έξω ή μια προσφορά για όποιον μπει την ίδια μέρα κάνει νέους πελάτες να σε ανακαλύψουν.

5. 5

   Γέμισε τις ήσυχες ώρες με κόσμο από τη γειτονιά

   Ένας πρωινός καφές για γονείς με μωρά, μια παρέα πλεξίματος ή μια λέσχη ανάγνωσης ένα ήσυχο απόγευμα. Δίνει ζωή στις άδειες ώρες και στους κατοίκους της περιοχής έναν λόγο να έρχονται κάθε εβδομάδα.

Online

1. 1

   Κράτα ενημερωμένο το προφίλ σου στο Google

   Σωστό ωράριο, μια φωτογραφία από τα σημερινά γλυκά και απαντήσεις στις κριτικές. Πολλοί ψάχνουν την επόμενη καφετέρια στον χάρτη του κινητού, οπότε το προφίλ είναι συχνά το πρώτο πράγμα που βλέπουν από σένα.

2. 2

   Ζήτα κριτικές με έναν κωδικό QR

   Όταν ένας πελάτης σου πει ότι ο καφές ήταν ωραίος, ζήτα του μια κριτική. Ένας κωδικός QR στο ταμείο οδηγεί κατευθείαν στη σελίδα κριτικών σου. Μην προσφέρεις ποτέ τίποτα ως αντάλλαγμα και ζήτα από όλους τους πελάτες, όχι μόνο από όσους πιστεύεις ότι είναι ευχαριστημένοι. Αλλιώς παραβιάζεις τους κανόνες της Google.

3. 3

   Ανέβασε ό,τι νέο έχει σήμερα

   Μια γρήγορη φωτογραφία ή ένα βίντεο με τα πρωινά κουλουράκια στο Instagram ή στο Facebook αρκεί. Το σημαντικό είναι να γίνεται συχνά και να δείχνει τη δική σου καφετέρια, όχι φωτογραφίες από τράπεζες εικόνων.

4. 4

   Δείξε τους ανθρώπους πίσω από τον πάγκο

   Άφησε τους πελάτες να γνωρίσουν τον barista, τον ζαχαροπλάστη και τον ιδιοκτήτη. Ο κόσμος επιστρέφει σε ανθρώπους που αναγνωρίζει, ακόμη κι αν τους έχει δει μόνο σε φωτογραφία.

5. 5

   Απάντα σε όλα

   Απάντα σε σχόλια, μηνύματα και κριτικές μέσα σε ένα εικοσιτετράωρο. Μια ευγενική απάντηση σε όποιον παραπονιέται δείχνει σε όλους τους άλλους αναγνώστες πώς φροντίζεις τους πελάτες σου.

Τον κωδικό για τις κριτικές τον φτιάχνεις με το εργαλείο μας για κωδικό QR για κριτικές Google. Επικόλλησε τον σύνδεσμο από το Προφίλ Επιχείρησης στο Google και τύπωσε την αφίσα.

Επιβράβευση

Ένα πρόγραμμα επιβράβευσης κάνει τη συνήθεια ορατή. Κάθε σφραγίδα δείχνει στον πελάτη ότι πλησιάζει κάπου, και η ανταμοιβή του δίνει έναν συγκεκριμένο λόγο να διαλέξει τη δική σου καφετέρια αντί για εκείνη στη γωνία. Ακολουθούν πέντε τρόποι για να λειτουργήσει στην καθημερινότητα.

1. 1

   Ξεκίνα μια κάρτα επιβράβευσης με 8 έως 10 σφραγίδες

   Για μια καθημερινή συνήθεια καφέ, 8 έως 10 σφραγίδες είναι συνήθως το σωστό. Αυτό που πολλοί λένε κάρτα σφραγίδων, εμείς το λέμε κάρτα επιβράβευσης, και μπορεί να είναι χάρτινη ή να βρίσκεται στο Apple Wallet ή στο Google Wallet του πελάτη.

2. 2

   Διάλεξε μια ανταμοιβή που θέλει ο πελάτης

   Ένας δωρεάν καφές είναι σαφής και απλός. Καφές με γλυκό για δύο ή ένα σακουλάκι κόκκους καφέ μπορεί να μοιάζει πιο γενναιόδωρο. Το σημαντικό είναι ότι η ανταμοιβή εξηγείται σε μία πρόταση.

3. 3

   Πες το σε κάθε αγορά

   «Έχετε την κάρτα επιβράβευσής μας; Κάθε δέκατος καφές είναι δωρεάν.» Χωρίς αυτή τη φράση στο ταμείο γράφονται λιγότεροι, όσο ωραία κι αν είναι η αφίσα.

4. 4

   Θύμισέ τους όταν έχει ησυχία

   Με μια ψηφιακή κάρτα επιβράβευσης μπορείς να στείλεις ειδοποίηση push στους κατόχους της κάρτας μια βροχερή Τρίτη, για παράδειγμα με κάτι καινούργιο ή μια προσφορά που ισχύει μόνο σήμερα. Στο Stampioo οι καμπάνιες push περιλαμβάνονται στο Pro.

5. 5

   Γιόρτασε όταν γεμίζει η κάρτα

   Κάνε την εξαργύρωση ξεχωριστή: δώσε συγχαρητήρια και ρώτα τον πελάτη τι θέλει. Με μια ψηφιακή κάρτα, μια νέα κάρτα ξεκινά αυτόματα όταν εξαργυρωθεί η ανταμοιβή, οπότε η συνήθεια συνεχίζεται.

Μπορείς να ξεκινήσεις με μια εκτυπώσιμη κάρτα επιβράβευσης για καφετέρια και να βρεις περισσότερες προτάσεις στις ιδέες ανταμοιβής για καφετέριες.

Με ποιες ιδέες να ξεκινήσεις;

Αν έχεις χρόνο μόνο για τρεις: μάθε τις παραγγελίες, βάλε έναν κωδικό για κριτικές στο ταμείο και ξεκίνα μια κάρτα επιβράβευσης που το προσωπικό αναφέρει σε κάθε αγορά. Οι τρεις δένουν μεταξύ τους. Ο πελάτης νιώθει ότι τον αναγνωρίζουν, οι νέοι πελάτες σε βρίσκουν και η συνήθεια ανταμείβεται.

Πώς ξέρεις αν δουλεύει

Το μάρκετινγκ μιας καφετέριας δεν χρειάζεται να μετριέται με περίπλοκα εργαλεία. Σημείωσε μερικά νούμερα πριν ξεκινήσεις και σύγκρινε μετά από τέσσερις εβδομάδες:

• Πόσοι πελάτες έχουν μπει στο πρόγραμμα επιβράβευσης και πόσοι από αυτούς έχουν ξανάρθει;
• Πόσες νέες κριτικές έχεις πάρει και τι γράφουν οι πελάτες;
• Πώς πάνε οι πωλήσεις την πιο ήσυχη μέρα σε σχέση με πριν;
• Ποια ιδέα έκανε τους περισσότερους πελάτες να πουν κάτι στο ταμείο;

Κράτα ό,τι κινείται προς τη σωστή κατεύθυνση και άλλαξε τα υπόλοιπα. Είναι καλύτερα να κάνεις πέντε ιδέες σωστά κάθε εβδομάδα παρά να δοκιμάσεις είκοσι μία μόνο φορά.

Θέλεις να δεις πώς λειτουργεί ένα ψηφιακό πρόγραμμα επιβράβευσης σε μια καφετέρια, από τον κωδικό QR στο ταμείο μέχρι τις ειδοποιήσεις push; Διάβασε περισσότερα στη σελίδα μας για καφετέριες.