Markedsføring for kafé: 20 ideer som gir flere stamgjester

Den beste markedsføringen for en kafé er den som får gjesten til å komme tilbake neste uke. Det handler mindre om annonser og mer om det som skjer ved disken: at du kjenner igjen folk, at kaffen er like god hver gang, og at det finnes en grunn til å velge deg i morgen også.

Her er 20 ideer som koster lite og kan testes på en uke. De er sortert i fire grupper: i kafeen, i nærområdet, på nett og med et lojalitetsprogram.

I kafeen

Det meste av markedsføringen til en kafé skjer der gjesten allerede står. Det er lettere å få tilbake noen som har vært innom én gang, enn å lokke til seg en helt ny gjest, så start her.

1. 1

   Lær deg bestillingene til stamgjestene

   «Havrelatte som vanlig?» er den billigste markedsføringen som finnes. Be de ansatte legge merke til gjestene som kommer flere ganger i uken, og hva de pleier å ta. Skriv det gjerne ned på en lapp bak disken til det sitter.

2. 2

   Gjør menyen lesbar på noen sekunder

   Gjesten bestemmer seg mens de står i kø. Færre linjer, tydelige priser og to eller tre ting du løfter fram, gjør det lettere å prøve noe nytt. Fjern det som nesten aldri selges.

3. 3

   Gi gratis wifi uten styr

   Sett en QR-kode på bordene, så kobler gjesten seg til med én skanning i stedet for å spørre etter passordet. Den som har jobbet eller lest hos deg én gang, kommer gjerne tilbake til det samme bordet.

4. 4

   Ha en dagens kake

   Én ting som byttes ut hver dag, skrevet på en tavle ved kassen, gir stamgjestene noe nytt å prøve og de ansatte noe å snakke om. Det trenger ikke være avansert: en ny smak på kaken holder.

5. 5

   La vinduet og duften gjøre jobben

   Bak eller varm noe når flest folk går forbi, og sett det beste i vinduet. En kafé som ser levende ut fra gaten, får flere til å stikke innom.

Menyen lager du i det gratis menyverktøyet vårt for kafeer, og wifi-koden med QR-koden for wifi. Begge skrives ut som ferdige plakater.

I nærområdet

1. 1

   Tilby kontorene i nærheten kaffe og kaker

   Gå rundt med en enkel meny til kontorer, salonger og butikker noen kvartaler unna. En fast fredagskake til et kontor kan bli en stor bestilling hver uke, og de ansatte finner veien til deg andre dager også.

2. 2

   Bytt plakater med en nabo

   Heng opp et lite skilt for treningssenteret eller bokhandelen ved siden av, og be dem gjøre det samme for deg. Dere når folk som allerede ferdes i området, og det koster ingenting.

3. 3

   Sett en kundestopper på fortauet

   En kort, morsom linje og dagens kake på en kundestopper får forbipasserende til å stoppe. Bytt teksten ofte, så stamgjestene leser den hver gang. Sjekk med kommunen hvilke regler som gjelder for skilt på offentlig grunn.

4. 4

   Vær med når det skjer noe i nabolaget

   Loppemarked, marked eller skoleavslutning: et lite bord med kaffe utenfor, eller et tilbud til dem som kommer innom samme dag, gjør at nye gjester finner deg.

5. 5

   Fyll de rolige timene med folk som bor i nærheten

   Formiddagskaffe for foreldre i permisjon, en strikkekafé eller en lesesirkel en rolig ettermiddag. Det gir de tomme timene innhold og naboene en grunn til å komme hver uke.

På nett

1. 1

   Hold Google-profilen oppdatert

   Riktige åpningstider, et bilde av dagens bakst og svar på anmeldelsene. Mange leter etter neste kafé via kartet på mobilen, så profilen er ofte det første de ser av deg.

2. 2

   Be om anmeldelser med en QR-kode

   Når en gjest sier at kaffen var god, ber du om en anmeldelse. En QR-kode ved kassen fører rett til anmeldelsessiden din. Tilby aldri noe i bytte, og spør alle gjestene, ikke bare dem du tror er fornøyde. Ellers bryter du Googles regler.

3. 3

   Legg ut det som er nytt i dag

   Et kort bilde eller en video av morgenens boller på Instagram eller Facebook holder. Det viktige er at det skjer ofte, og at det viser kafeen din, ikke bilder fra en bildebank.

4. 4

   Vis menneskene bak disken

   La gjestene bli kjent med baristaen, bakeren og eieren. Folk kommer tilbake til mennesker de kjenner igjen, selv om de bare har sett dem på bilder.

5. 5

   Svar på alt

   Svar på kommentarer, meldinger og anmeldelser innen et døgn. En vennlig linje til den som klager, viser alle andre lesere hvordan du tar vare på gjestene dine.

Anmeldelseskoden lager du med verktøyet vårt for QR-kode til Google-anmeldelser. Lim inn lenken fra Google-bedriftsprofilen din og skriv ut plakaten.

Lojalitet

Et lojalitetsprogram gjør vanen synlig. Hvert stempel viser gjesten at de er på vei mot noe, og belønningen gir en konkret grunn til å velge kafeen din i stedet for den på hjørnet. Her er fem måter å få det til å fungere i hverdagen.

1. 1

   Start et lojalitetskort med 8 til 10 stempler

   For en daglig kaffevane er 8 til 10 stempler ofte passe. Det mange kaller stempelkort, kaller vi lojalitetskort, og det kan være av papir eller ligge i Apple Wallet eller Google Wallet hos gjesten.

2. 2

   Velg en belønning gjesten vil ha

   En gratis kaffe er tydelig og enkel. Kaffe og kake for to eller en pose kaffebønner kan føles rausere. Det viktige er at belønningen kan forklares i én setning.

3. 3

   Si det ved hvert kjøp

   «Har du lojalitetskortet vårt? Hver tiende kaffe er gratis.» Uten den setningen ved kassen blir færre med, uansett hvor fin plakaten er.

4. 4

   Minn gjestene på deg når det er rolig

   Med et digitalt lojalitetskort kan du sende et push-varsel til kortinnehaverne en regnfull tirsdag, for eksempel en nyhet eller et tilbud som bare gjelder i dag. I Stampioo er push-kampanjer inkludert i Pro.

5. 5

   Feir når kortet er fullt

   Gjør litt ekstra ut av innløsningen: gratuler gjesten og spør hva de vil ha. Med et digitalt kort starter et nytt kort automatisk når belønningen er løst inn, så vanen fortsetter.

Du kan starte med et lojalitetskort for kafé til utskrift og hente flere forslag blant belønningsideene våre for kafeer.

Hvilke ideer bør du starte med?

Har du bare tid til tre: lær deg bestillingene, sett opp en anmeldelseskode ved kassen og start et lojalitetskort som de ansatte nevner ved hvert kjøp. De tre henger sammen. Gjesten føler seg sett, nye gjester finner deg, og vanen blir belønnet.

Slik vet du om det fungerer

Markedsføring for en kafé trenger ikke måles med avanserte verktøy. Skriv ned noen tall før du starter, og sammenlign etter fire uker:

• Hvor mange gjester har blitt med i lojalitetsprogrammet, og hvor mange av dem har kommet tilbake?
• Hvor mange nye anmeldelser har du fått, og hva skriver gjestene om?
• Hvordan er salget på den roligste dagen sammenlignet med før?
• Hvilken idé fikk flest gjester til å si noe ved kassen?

Behold det som går i riktig retning, og bytt ut resten. Det er bedre å følge opp fem ideer godt hver uke enn å teste tjue én eneste gang.

Vil du se hvordan et digitalt lojalitetsprogram fungerer på en kafé, fra QR-koden ved kassen til push-varsler? Les mer på siden vår for kafeer.