Stämpelkort för lunch: upplägg som ger fler stamgäster

Ett stämpelkort för lunch fungerar bäst med ett enkelt löfte, till exempel var tionde lunch gratis, och snabb stämpling i kassan. För stamgästen motsvarar det en rabatt på ungefär tio procent, men den går bara till dem som faktiskt kommer tillbaka. Engångsgästen betalar fullt pris.

Det många kallar stämpelkort kallar vi lojalitetskort. Här går vi igenom räkningen, varför lunch och kaffe ska ha olika kort, hur du håller kön i rörelse och varför ett klippkort är något helt annat.

Varför lunch passar för ett lojalitetskort

Lunch är en vana. Den som jobbar i närheten väljer ofta mellan några få ställen och äter på samma ställe flera gånger i veckan. Ett lojalitetskort ger en liten men konkret anledning att välja dig, och varje stämpel påminner gästen om att hen är på väg mot en gratis lunch.

Räkna på belöningen

Här är ett påhittat exempel som visar hur räkningen fungerar. Byt ut siffrorna mot dina egna.

Anta att dagens lunch kostar 125 kr och att råvarorna i en portion kostar dig 40 kr. Med nio stämplar och en lunch som belöning betalar stamgästen för nio luncher och äter den tionde gratis. För gästen är det värt 125 kr på tio luncher, alltså tio procent. För dig kostar belöningen råvaran, 40 kr, eller ungefär 4 kr per lunch på kortet. Personal och lokal betalar du ändå.

Jämför med att sänka lunchpriset med tio procent för alla. Då tappar du 12,50 kr på varje lunch du säljer, även till gäster som ändå hade kommit och till dem som bara kommer en gång. Det går rakt ur marginalen.

Alla gäster fyller inte kortet, och för dem kostar belöningen ingenting. Räkna ändå inte med det som en vinst. Ett kort som nästan ingen fyller ger heller ingen vana. Med vår belöningskalkylator räknar du med ditt eget lunchpris och din egen marginal.

Hur många stämplar?

För en gäst som äter hos dig två gånger i veckan fylls ett kort med nio stämplar på drygt en månad. Kommer dina gäster mer sällan kan sex till åtta stämplar vara bättre. I Stampioo går antalet stämplar inte att ändra när korten väl har delats ut, medan belöningen går att ändra senare. Bestäm också om stämpeln gäller per lunch eller per köp över ett visst belopp. Vi går igenom det valet i guiden om stämpel per besök eller minsta belopp.

Separata kort för lunch och kaffe

Säljer du också kaffe och fika, blanda inte ihop det med lunchen på samma kort. Anta att kaffet kostar 35 kr och lunchen 125 kr (påhittade priser). Om en kaffe ger samma stämpel som en lunch kan en gäst tjäna ihop en gratis lunch på nio koppar kaffe, och då blir belöningen alldeles för dyr.

Två lojalitetsprogram löser det: ett för lunch med en lunch som belöning, och ett för kaffe med var tionde kaffe gratis. Gästen får två lojalitetskort i sin Wallet. I Stampioo har Starter ett program och Pro upp till fem, se priserna.

Bestäm också vad som gäller när en gäst betalar för hela sällskapet, och skriv det under Villkor & regler, som visas på baksidan av kortet. Då slipper personalen diskutera det i kassan.

Lunchkön: stämpla på sekunder

Mellan tolv och ett räknas varje sekund. Ett lojalitetskort som saktar ner kassan blir snabbt något personalen hoppar över.

• Stämpla med skannern i webbläsaren på en mobil eller surfplatta vid kassan. Det behövs ingen extra hårdvara och ingen koppling till kassasystemet.
• Be gästen ta fram kortet medan hen väntar, inte efter att hen har betalat.
• Låt nya gäster gå med i kön. En QR-kod där kön står gör att de hinner fylla i formuläret och lägga till kortet innan de når kassan. Våra affischer till disken är gratis att skriva ut.
• Låt en person ansvara för stämplingen när det är som mest folk, så att ingen behöver fråga vem som gör det.
• Ge personalen en mening: ”Har du vårt lunchkort? Var tionde lunch är gratis.”

Kampanjer för lugna dagar

Har du en dag som är lugnare än de andra kan du använda lojalitetsprogrammet för att locka gäster just då, i stället för att sänka priset för alla.

• Ge en extra förmån den lugna dagen, till exempel kaffe på köpet till lunchen för den som visar kortet.
• Lägg veckans populäraste rätt på den lugna dagen och berätta det för stamgästerna.
• Skicka en pushnotis till kortinnehavarna på förmiddagen. I Stampioo ingår pushkampanjer i Pro, upp till tio i månaden, utan sms-kostnad.

Då betalar du bara för de besök som faktiskt blir fler, inte för luncher du ändå hade sålt.

Ett klippkort är något annat

Ett klippkort är inte ett stämpelkort. Med ett klippkort betalar gästen i förväg för ett antal luncher, till exempel tio, och använder dem en i taget. Det är en förskottsbetalning, inte en belöning, och ofta får gästen en liten rabatt för att hen betalar i förväg.

Ett klippkort kan passa när du vill:

• få in pengar i förväg, till exempel inför en lugnare period
• låta ett företag köpa luncher åt sina anställda
• göra betalningen snabbare för gäster som äter hos dig nästan varje dag

Men ett klippkort väcker andra frågor: vad som händer med oanvända luncher, hur länge kortet gäller och hur förskottet ska bokföras och momsas. Prata med din redovisningskonsult innan du börjar sälja klippkort. Ett lojalitetskort kräver inget av det, eftersom gästen betalar varje lunch som vanligt och belöningen kommer i efterhand. Det går också att ha båda, till exempel klippkort för företagen och ett lojalitetskort för alla andra.

Hur ett digitalt lojalitetsprogram fungerar för lunch och middag, från QR-koden vid kassan till pushnotiser en lugn dag, läser du om på vår sida för restauranger. De första 30 dagarna är gratis och inga kortuppgifter krävs.