Kafe pazarlaması: daha fazla düzenli müşteri getiren 20 fikir

Bir kafe için en iyi pazarlama, misafiri gelecek hafta yeniden getiren pazarlamadır. İş reklamdan çok tezgâhta olup bitenlerle ilgilidir: insanları tanıman, kahvenin her seferinde aynı lezzette olması ve yarın da seni seçmek için bir sebep bulunması.

İşte az maliyetli ve bir haftada denenebilecek 20 fikir. Dört gruba ayrıldılar: kafede, mahallede, internette ve sadakat programıyla.

Kafede

Bir kafenin pazarlamasının büyük kısmı, misafirin zaten durduğu yerde olur. Bir kez gelmiş birini geri getirmek, tamamen yeni bir misafiri çekmekten daha kolaydır; o yüzden buradan başla.

1. 1

   Düzenli müşterilerin siparişlerini öğren

   “Her zamanki gibi yulaf sütlü latte mi?” var olan en ucuz pazarlamadır. Personelinden haftada birkaç kez gelen misafirleri ve genelde ne aldıklarını fark etmesini iste. Ezberlenene kadar tezgâhın arkasında bir kâğıda not almak da işe yarar.

2. 2

   Menüyü birkaç saniyede okunur hâle getir

   Misafir kararını sırada beklerken verir. Daha az satır, net fiyatlar ve öne çıkardığın iki üç ürün, yeni bir şey denemeyi kolaylaştırır. Neredeyse hiç satmayan ürünleri menüden çıkar.

3. 3

   Zahmetsiz ücretsiz wifi sun

   Masalara bir QR kod koy; misafir şifreyi sormak yerine tek bir taramayla bağlansın. Kafende bir kez çalışmış ya da ders çalışmış biri aynı masaya seve seve geri gelir.

4. 4

   Bir günün tatlısı olsun

   Her gün değişen ve kasanın yanındaki bir panoya yazılan tek bir ürün, düzenli müşterilere deneyecek yeni bir şey, personele de konuşacak bir konu verir. Karmaşık olması gerekmez: kekte yeni bir tat yeter.

5. 5

   Vitrin ve koku senin için çalışsın

   Önünden en çok insanın geçtiği saatlerde bir şeyler pişir ya da ısıt ve en lezzetli ürünü vitrine koy. Sokaktan canlı görünen bir kafeye daha çok insan girer.

Menüyü ücretsiz kafe menüsü aracımızla, wifi kodunu da wifi QR kodu aracıyla hazırlarsın. İkisi de hazır afiş olarak yazdırılır.

Mahallede

1. 1

   Yakındaki ofislere kahve ve tatlı servisi öner

   Basit bir menüyle birkaç sokak ötedeki ofisleri, kuaförleri ve dükkânları dolaş. Bir ofise her cuma düzenli kahve molası servisi, her hafta büyük bir sipariş anlamına gelebilir; üstelik çalışanlar seni başka günlerde de bulur.

2. 2

   Bir komşuyla afiş değiş tokuşu yap

   Yandaki spor salonu ya da kitapçı için küçük bir tabela as ve onlardan da senin için aynısını yapmalarını iste. Zaten bölgede dolaşan insanlara ulaşırsınız ve hiçbir maliyeti yoktur.

3. 3

   Kaldırıma bir tabela koy

   Ayaklı bir tabelada kısa, eğlenceli bir cümle ve günün tatlısı, yoldan geçenleri durdurur. Metni sık değiştir ki düzenli müşteriler her seferinde okusun. Kaldırıma tabela koymayla ilgili kuralları belediyene sor.

4. 4

   Mahallede bir şey olduğunda orada ol

   Kermes, semt pazarı ya da okul şenliği: kapının önünde kahve dolu küçük bir masa ya da o gün gelenlere özel bir teklif, yeni misafirlerin seni bulmasını sağlar.

5. 5

   Sakin saatleri yakında oturanlarla doldur

   Bebekli ebeveynler için bir sabah buluşması, sakin bir öğleden sonra örgü ya da kitap kulübü. Boş saatlere bir içerik, yakında oturanlara da her hafta gelmek için bir sebep verir.

İnternette

1. 1

   Google profilini güncel tut

   Doğru çalışma saatleri, günün hamur işlerinin bir fotoğrafı ve yorumlara yanıtlar. Birçok kişi bir sonraki kafeyi telefondaki haritadan arar; yani profilin çoğu zaman senden gördükleri ilk şeydir.

2. 2

   QR kodla yorum iste

   Bir misafir kahvenin güzel olduğunu söylediğinde bir değerlendirme iste. Kasanın yanındaki bir QR kod doğrudan yorum sayfana götürür. Karşılığında asla bir şey teklif etme ve yalnızca memnun olduğunu düşündüklerinden değil, tüm misafirlerden iste. Aksi hâlde Google'ın kurallarını çiğnemiş olursun.

3. 3

   Bugünün yeniliğini paylaş

   Instagram'da ya da Facebook'ta sabahın poğaçalarından kısa bir fotoğraf veya video yeterli. Önemli olan sık paylaşman ve hazır stok fotoğraflar değil, kendi kafeni göstermen.

4. 4

   Tezgâhın arkasındaki insanları göster

   Misafirlerin baristayı, fırıncıyı ve işletme sahibini tanısın. İnsanlar tanıdıkları kişilere geri döner, onları yalnızca fotoğrafta görmüş olsalar bile.

5. 5

   Her şeye yanıt ver

   Yorumlara, mesajlara ve değerlendirmelere 24 saat içinde yanıt ver. Şikâyet edene yazılmış nazik bir cevap, diğer tüm okuyuculara misafirlerine nasıl özen gösterdiğini anlatır.

Yorum kodunu Google yorumları için QR kod aracımızla hazırlarsın. Google İşletme Profili'ndeki bağlantını yapıştır ve afişi yazdır.

Sadakat

Sadakat programı alışkanlığı görünür kılar. Her damga misafire bir şeye doğru ilerlediğini gösterir; ödül de köşedeki kafe yerine seninkini seçmesi için somut bir sebep verir. Bunu günlük işleyişte çalıştırmanın beş yolu şunlar.

1. 1

   8 ila 10 damgalı bir sadakat kartıyla başla

   Günlük kahve alışkanlığı için 8 ila 10 damga çoğu zaman tam kıvamındadır. Birçok kişinin damga kartı dediği şeye biz sadakat kartı diyoruz; kâğıt olabilir ya da misafirin Apple Wallet'inde veya Google Wallet'inde durabilir.

2. 2

   Misafirin istediği bir ödül seç

   Ücretsiz bir kahve net ve basittir. İki kişilik kahve ve tatlı ya da bir paket çekirdek kahve daha cömert hissettirebilir. Önemli olan, ödülün tek cümleyle anlatılabilmesi.

3. 3

   Her alışverişte söyle

   “Sadakat kartımız var mı sende? Her onuncu kahve bizden.” Kasada bu cümle söylenmezse afiş ne kadar güzel olursa olsun daha az kişi katılır.

4. 4

   Sakin günlerde hatırlat

   Dijital bir sadakat kartıyla yağmurlu bir salı günü kart sahiplerine anlık bildirim gönderebilirsin; örneğin bir yenilik ya da yalnızca bugün geçerli bir teklif. Stampioo'da anlık bildirim kampanyaları Pro planına dahildir.

5. 5

   Kart dolduğunda kutla

   Ödül kullanımını özel bir ana çevir: tebrik et ve misafire ne istediğini sor. Dijital kartta ödül kullanıldığında otomatik olarak yeni bir kart başlar, böylece alışkanlık sürer.

İşe yazdırılabilir bir kafe sadakat kartıyla başlayabilir, kafeler için ödül fikirlerimizden de daha fazla öneri alabilirsin.

Hangi fikirlerle başlamalısın?

Yalnızca üçüne vaktin varsa: siparişleri öğren, kasanın yanına bir yorum kodu koy ve personelin her alışverişte andığı bir sadakat kartı başlat. Bu üçü birbirine bağlıdır. Misafir tanındığını hisseder, yeni misafirler seni bulur ve alışkanlık ödüllendirilir.

İşe yarayıp yaramadığını nasıl anlarsın?

Kafe pazarlamasını ölçmek için gelişmiş araçlara gerek yok. Başlamadan önce birkaç rakamı not et ve dört hafta sonra karşılaştır:

• Sadakat programına kaç misafir katıldı ve bunların kaçı geri geldi?
• Kaç yeni yorum aldın ve misafirler ne hakkında yazıyor?
• En sakin gündeki satışlar öncesine göre nasıl?
• Hangi fikir kasada en çok misafirin bir şey söylemesini sağladı?

Doğru yöne gideni tut, gerisini değiştir. Yirmi fikri bir kez denemektense beş fikri her hafta iyi uygulamak daha iyidir.

Kasadaki QR koddan anlık bildirimlere kadar dijital bir sadakat programının kafede nasıl çalıştığını görmek ister misin? Kafeler sayfamızda daha fazlasını oku.