Marketing fürs Café: 20 Ideen für mehr Stammgäste

Das beste Marketing für ein Café ist das, was Gäste nächste Woche wiederkommen lässt. Dabei geht es weniger um Anzeigen als um das, was an der Theke passiert: dass du Leute wiedererkennst, dass der Kaffee jedes Mal gleich gut ist und dass es einen Grund gibt, sich auch morgen für dich zu entscheiden.

Hier sind 20 Ideen, die wenig kosten und sich innerhalb einer Woche testen lassen. Sie sind in vier Gruppen sortiert: im Café, in der Nachbarschaft, online und mit einem Treueprogramm.

Im Café

Das meiste Marketing eines Cafés passiert dort, wo der Gast schon steht. Jemanden zurückzuholen, der schon einmal da war, ist leichter, als einen völlig neuen Gast anzulocken, also fang hier an.

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   Merk dir die Bestellungen deiner Stammgäste

   „Einen Hafer-Latte wie immer?“ ist das günstigste Marketing überhaupt. Bitte dein Team, auf die Gäste zu achten, die mehrmals pro Woche kommen, und darauf, was sie meistens nehmen. Schreib es ruhig auf einen Zettel hinter der Theke, bis es sitzt.

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   Mach die Speisekarte in Sekunden lesbar

   Der Gast entscheidet sich, während er in der Schlange steht. Weniger Zeilen, klare Preise und zwei oder drei hervorgehobene Angebote machen es leichter, etwas Neues zu probieren. Streich, was sich fast nie verkauft.

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   Biete kostenloses WLAN ohne Umstände

   Leg einen QR-Code auf die Tische, dann verbindet sich der Gast mit einem Scan, statt nach dem Passwort zu fragen. Wer einmal bei dir gearbeitet oder gelernt hat, kommt gern an denselben Tisch zurück.

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   Biete einen Kuchen des Tages an

   Etwas, das jeden Tag wechselt und auf einer Tafel an der Kasse steht, gibt Stammgästen etwas Neues zum Probieren und dem Team einen Gesprächsanlass. Es muss nichts Aufwendiges sein: eine neue Sorte Kuchen reicht.

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   Lass Schaufenster und Duft arbeiten

   Back oder wärm etwas auf, wenn die meisten Leute vorbeigehen, und stell das Leckerste ins Fenster. Ein Café, das von der Straße aus lebendig wirkt, bringt mehr Leute dazu, hereinzukommen.

Die Speisekarte erstellst du mit unserem kostenlosen Speisekarten-Generator für Cafés, den WLAN-Zugang mit dem WLAN-QR-Code. Beides druckst du als fertiges Plakat aus.

In der Nachbarschaft

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   Biete Büros in der Nähe Kaffee und Kuchen an

   Geh mit einem einfachen Angebot bei Büros, Salons und Läden in ein paar Straßen Umkreis vorbei. Ein fester Kaffee-und-Kuchen-Termin am Freitag für ein Büro kann jede Woche eine große Bestellung bringen, und die Mitarbeiter finden auch an anderen Tagen zu dir.

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   Tausch Plakate mit einem Nachbarn

   Häng ein kleines Schild für das Fitnessstudio oder die Buchhandlung nebenan auf und bitte sie, dasselbe für dich zu tun. Ihr erreicht Leute, die ohnehin in der Gegend unterwegs sind, und es kostet nichts.

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   Stell einen Aufsteller auf den Gehweg

   Eine kurze, witzige Zeile und der Kuchen des Tages auf einem Kundenstopper bringen Passanten zum Stehenbleiben. Wechsle den Text oft, damit Stammgäste ihn jedes Mal lesen. Frag bei deiner Stadt oder Gemeinde nach, welche Regeln für Werbeschilder auf öffentlichen Flächen gelten.

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   Sei dabei, wenn im Viertel etwas los ist

   Flohmarkt, Wochenmarkt oder Schulfest: Ein kleiner Tisch mit Kaffee vor der Tür oder ein Angebot für alle, die am selben Tag hereinkommen, sorgt dafür, dass neue Gäste dich finden.

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   Füll die ruhigen Stunden mit Leuten aus der Nähe

   Ein Vormittagstreff für Eltern in Elternzeit, ein Stricktreff oder ein Lesekreis an einem ruhigen Nachmittag. So bekommen die leeren Stunden einen Inhalt und Leute aus der Nachbarschaft einen Grund, jede Woche zu kommen.

Online

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   Halte dein Google-Profil aktuell

   Richtige Öffnungszeiten, ein Foto vom Gebäck des Tages und Antworten auf Bewertungen. Viele suchen ihr nächstes Café über die Karte im Handy, das Profil ist also oft das Erste, was sie von dir sehen.

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   Bitte per QR-Code um Bewertungen

   Wenn ein Gast sagt, dass der Kaffee gut war, bitte um eine Bewertung. Ein QR-Code an der Kasse führt direkt zu deiner Bewertungsseite. Biete nie etwas im Gegenzug an und frag alle Gäste, nicht nur die, die du für zufrieden hältst. Sonst verstößt du gegen Googles Richtlinien.

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   Zeig, was heute neu ist

   Ein schnelles Foto oder ein kurzes Video der Zimtschnecken vom Morgen auf Instagram oder Facebook reicht. Wichtig ist, dass es oft passiert und dein Café zeigt, keine Stockfotos.

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   Zeig die Menschen hinter der Theke

   Lass die Gäste Barista, Bäckerin und Inhaber kennenlernen. Leute kommen zu Menschen zurück, die sie wiedererkennen, selbst wenn sie sie nur auf Fotos gesehen haben.

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   Antworte auf alles

   Beantworte Kommentare, Nachrichten und Bewertungen innerhalb eines Tages. Eine freundliche Zeile an jemanden, der sich beschwert, zeigt allen anderen Lesern, wie du dich um deine Gäste kümmerst.

Den Bewertungscode erstellst du mit unserem Tool QR-Code für Google-Bewertungen. Füg den Link aus deinem Google-Unternehmensprofil ein und druck das Plakat aus.

Treueprogramm

Ein Treueprogramm macht die Gewohnheit sichtbar. Jeder Stempel zeigt dem Gast, dass er auf etwas zusteuert, und die Prämie gibt ihm einen konkreten Grund, dein Café dem an der Ecke vorzuziehen. Hier sind fünf Wege, wie es im Alltag funktioniert.

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   Starte eine Treuekarte mit 8 bis 10 Stempeln

   Für die tägliche Kaffeegewohnheit sind 8 bis 10 Stempel oft genau richtig. Was viele „Stempelkarte“ nennen, heißt bei uns Treuekarte, und sie kann aus Papier sein oder im Apple Wallet oder Google Wallet des Gastes liegen.

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   Wähl eine Prämie, die der Gast will

   Ein Gratis-Kaffee ist klar und einfach. Kaffee und Kuchen für zwei oder eine Tüte Kaffeebohnen wirken großzügiger. Wichtig ist, dass sich die Prämie in einem Satz erklären lässt.

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   Sag es bei jedem Einkauf

   „Hast du schon unsere Treuekarte? Jeder zehnte Kaffee ist gratis.“ Ohne diesen Satz an der Kasse machen weniger mit, egal wie schön das Plakat ist.

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   Erinnere deine Gäste, wenn es ruhig ist

   Mit einer digitalen Treuekarte kannst du an einem verregneten Dienstag eine Push-Benachrichtigung an die Karteninhaber schicken, etwa eine Neuigkeit oder ein Angebot, das nur heute gilt. Bei Stampioo sind Push-Kampagnen im Pro-Tarif enthalten.

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   Feier die volle Karte

   Mach aus dem Einlösen etwas Besonderes: Gratulier und frag, was der Gast möchte. Bei einer digitalen Karte startet automatisch eine neue Karte, sobald die Prämie eingelöst ist, und die Gewohnheit geht weiter.

Du kannst mit einer Treuekarte fürs Café zum Ausdrucken anfangen und dir weitere Vorschläge aus unseren Prämienideen für Cafés holen.

Mit welchen Ideen solltest du anfangen?

Wenn du nur für drei Zeit hast: Merk dir die Bestellungen, stell einen Bewertungscode an die Kasse und starte eine Treuekarte, die dein Team bei jedem Einkauf erwähnt. Die drei hängen zusammen. Der Gast fühlt sich wiedererkannt, neue Gäste finden dich, und die Gewohnheit wird belohnt.

So weißt du, ob es funktioniert

Marketing für ein Café braucht keine ausgefeilten Tools zur Erfolgsmessung. Notier dir ein paar Zahlen, bevor du anfängst, und vergleiche nach vier Wochen:

• Wie viele Gäste sind dem Treueprogramm beigetreten, und wie viele davon sind wiedergekommen?
• Wie viele neue Bewertungen hast du bekommen, und worüber schreiben die Gäste?
• Wie sieht der Umsatz am ruhigsten Tag im Vergleich zu vorher aus?
• Bei welcher Idee haben die meisten Gäste an der Kasse etwas gesagt?

Behalte, was sich in die richtige Richtung bewegt, und tausche den Rest aus. Fünf Ideen jede Woche gut umzusetzen ist besser, als zwanzig ein einziges Mal auszuprobieren.

Willst du sehen, wie ein digitales Treueprogramm in einem Café funktioniert, vom QR-Code an der Kasse bis zur Push-Benachrichtigung? Mehr dazu auf unserer Seite für Cafés.