Marketing pentru restaurant: 20 de idei pentru mai mulți clienți

Cel mai profitabil marketing pentru un restaurant este de obicei să îi faci pe clienții pe care îi ai deja să revină: clientul de la prânz care mai vine o dată pe săptămână și cuplul care te alege din nou într-o marți obișnuită. Clienții noi te găsesc apoi pe Google, prin vecini și prin clienții fideli care vorbesc despre tine.

Iată 20 de idei, în patru grupe: clienții de la prânz, zilele liniștite și evenimentele, parteneriatele locale, profilul Google și meniul. La final găsești o scurtă notă despre regulile privind alcoolul.

Clienții de la prânz

1. Fii rapid și previzibil

Clientul de la prânz se grăbește adesea. Cine știe că mâncarea vine repede și are același gust ca săptămâna trecută revine. Măsoară cât durează de la comandă până la farfurie într-o zi obișnuită și vezi unde se blochează lucrurile. Adesea poți câștiga minute cu lucruri simple: plata la momentul comenzii, tacâmuri și apă la autoservire și un fel care poate fi pus imediat în farfurie pentru cine se grăbește cel mai tare.

2. Publică meniul săptămânii luni dimineața

Mulți hotărăsc unde mănâncă încă de dimineață. Publică meniul de prânz al săptămânii în aceleași locuri și la aceeași oră în fiecare săptămână: pe site, în profilul Google și pe rețelele sociale. Așa devii alegerea evidentă când colegii se întreabă unde merg la masă.

3. Răsplătește-i pe cei care vin des

Un card de fidelitate cu, de exemplu, al zecelea prânz gratuit îi dă clientului fidel un motiv concret să te aleagă. Ceea ce mulți numesc card cu ștampile, noi numim card de fidelitate. Calculează din timp cât te costă recompensa și ai grijă ca ștampilarea să nu încetinească coada de la prânz.

4. Vizitează locurile de muncă din apropiere

Treci cu meniul săptămânii pe la birourile, magazinele și cabinetele medicale aflate la câțiva pași. Oferă-te să primești rezervări de grup sau să livrezi la ședințe. Un loc de muncă ai cărui angajați încep să mănânce la tine o dată pe săptămână poate deveni unul dintre cei mai mari clienți fideli.

5. Fă-le ușor să ia mâncarea la pachet

Unii clienți de la prânz vor să mănânce la birou. Un punct clar de ridicare, comenzile în avans prin telefon și ambalajele care țin de cald te ajută să ajungi la cei care altfel nu ar fi intrat deloc.

Zilele liniștite și evenimentele

6. Dă-i o temă celei mai liniștite seri

Paste marțea, ciorbă joia sau un fel fix care există doar într-o seară pe săptămână. Când revine în fiecare săptămână, devine un obicei, iar clienții știu de ce să vină tocmai în ziua aceea. Scrie tema în vitrină și în meniul săptămânii, ca să se vadă toată săptămâna, nu doar în seara respectivă.

7. Pornește ceva care revine

Un quiz o dată pe lună, muzică live duminica sau un curs de gătit pentru clienții fideli. Un eveniment care revine le dă clienților ceva de pus în calendar, iar ție ceva despre care să povestești pe rețelele sociale.

8. Folosește anotimpurile și sărbătorile

Prânzul de Paște, petrecerile de Crăciun, Revelionul și mesele de absolvire sunt planificate din timp. Primește rezervări devreme și anunță-i mai întâi pe clienții fideli, ca să simtă că primesc ceva înaintea tuturor.

9. Trimite un memento într-o zi liniștită

Dacă clienții tăi fideli au un card digital de fidelitate, poți trimite celor care au cardul o notificare push dimineața, într-o zi liniștită, de exemplu despre specialitatea zilei. Notificarea apare pe ecranul de blocare și, spre deosebire de un SMS, nu costă nimic în plus pentru fiecare destinatar. La Stampioo, campaniile push sunt incluse în planul Pro, până la zece pe lună.

10. Oferă o cină devreme

Familiile cu copii și pensionarii mănâncă de obicei devreme. Un meniu simplu de seară devreme, între cinci și șase, umple mese care altfel ar sta goale, fără să fie nevoie să scazi prețurile mai târziu seara.

Parteneriate locale

11. Colaborează cu teatrul, cinematograful sau stadionul

Oamenii care merg la un spectacol sau la un meci vor să mănânce în apropiere și să ajungă la timp. Oferă un meniu rapid înainte de spectacol și roagă-l pe organizator să te recomande spectatorilor.

12. Dă-i recepției hotelului ceva de recomandat

Oaspeții hotelurilor întreabă des la recepție unde să mănânce. Lasă meniuri, invită personalul la o cină ca să știe ce recomandă și asigură-te că pot suna să rezerve o masă pentru oaspeți.

13. Pune în valoare furnizorii locali

Scrie în meniu numele fermei, al berăriei sau al brutăriei și etichetează-i pe rețelele sociale. Ei distribuie cu plăcere, iar tu ajungi la clienții lor. Totodată, meniul capătă o poveste pe care clienții și-o amintesc.

14. Devino locul de întâlnire al asociațiilor

Cluburile sportive, cluburile de carte și rețelele de afaceri au nevoie de locuri pentru întâlniri, încheieri de sezon și petreceri. Oferă un pachet simplu pentru grupuri într-o seară liniștită și îți vor umple localul exact când ai cea mai mare nevoie.

15. Participă la evenimentele locale

Târgurile de mâncare, zilele orașului și serbările de sfârșit de an ale școlilor adună mulți oameni deodată. O mică tarabă sau o degustare însoțită de un cartonaș despre restaurantul tău le dă clienților noi un motiv să intre într-o zi obișnuită.

Profilul Google și meniul

16. Ține profilul Google la zi

Programul de funcționare corect, mai ales în jurul sărbătorilor, poze recente cu mâncarea și un link către meniu. Este adesea primul lucru pe care îl vede un client nou, iar un program greșit te poate costa un client pentru totdeauna. Poți publica meniul de prânz al săptămânii ca postare în profil și poți răspunde la întrebările pe care clienții le pun acolo. Verifică profilul de fiecare dată când schimbi ceva în afacere, nu doar o dată pe an.

17. Cere recenzii cu un cod QR

Pune un cod QR pentru recenziile tale pe Google pe masă sau adaugă-l lângă notă. Roagă-i pe toți clienții, nu doar pe cei despre care crezi că sunt mulțumiți, și nu oferi niciodată nimic în schimb. Altfel încalci regulile Google.

18. Răspunde la recenzii

Mulțumește pentru laude și răspunde calm și la obiect la critici. Cine se gândește să rezerve o masă îți citește răspunsul la fel de atent ca recenzia.

19. Fă un meniu ușor de citit

Un meniu mai scurt, cu titluri și prețuri clare, face alegerea mai ușoară și munca mai simplă pentru bucătărie. Marchează clar preparatele vegetariene și alergenii obișnuiți. Cu generatorul nostru de meniuri pentru restaurante primești o pagină A4 gata de printat, pe care o poți folosi pe mese și la intrare.

20. Același meniu peste tot

Meniul din vitrină, de pe site, din profilul Google și de pe masă trebuie să fie același. Un client care vine pentru un fel care nu mai există e dezamăgit înainte să se așeze.

Alcoolul are reguli speciale

Reclama la alcool este strict reglementată în cele mai multe țări, iar regulile diferă de la o țară la alta. Ca regulă generală, păstreaz-o moderată, nu îi îndemna pe oameni să bea mai mult și nu o adresa niciodată tinerilor. Unele țări limitează și oferirea de alcool gratuit pentru promovarea altor produse, așa că un desert sau o cafea este o recompensă sau o ofertă de atragere mai sigură decât un pahar de vin. Ca exemplu despre cât de stricte pot fi regulile, Suedia, unde se află Stampioo, le stabilește în capitolul 7 din legea suedeză a alcoolului. Verifică regulile din țara ta și întreabă autoritatea care eliberează licențele dacă nu ești sigur de o postare sau de o campanie.

Cu ce să începi?

Dacă ai timp doar pentru trei lucruri: publică meniul săptămânii la aceeași oră în fiecare săptămână, pune la vedere un cod pentru recenzii și oferă-le clienților de la prânz o recompensă pentru că vin des. Găsești sugestii printre ideile noastre de recompense pentru restaurante și alege una ușor de explicat la casă.

Notează câteva cifre înainte să începi, ca să vezi după o lună ce a avut efect:

• Numărul de prânzuri vândute în fiecare zi a săptămânii, mai ales în ziua cea mai liniștită.
• Câți clienți s-au înscris în programul de fidelitate și câți au revenit.
• Numărul de recenzii noi și ce menționează clienții în ele.
• Numărul de rezervări venite prin parteneriate, de exemplu de la hotel sau de la asociație.

Păstrează ce funcționează și înlocuiește restul. Câteva idei aplicate în fiecare săptămână aduc mai mult decât douăzeci aplicate o singură dată.

Cum funcționează un program digital de fidelitate la prânz și la cină, de la codul QR de lângă casă până la notificările push dintr-o zi liniștită, afli pe pagina noastră pentru restaurante.