Marketing per bar e caffetterie: 20 idee per avere più clienti abituali

Il marketing migliore per un bar è quello che fa tornare il cliente la settimana dopo. Conta meno la pubblicità e di più quello che succede al banco: che riconosci le persone, che il caffè è buono ogni volta e che c'è un motivo per scegliere te anche domani.

Ecco 20 idee che costano poco e si possono provare in una settimana. Sono divise in quattro gruppi: nel locale, in zona, online e con un programma fedeltà.

Nel locale

Gran parte del marketing di un bar avviene dove il cliente si trova già. Far tornare chi è entrato una volta è più facile che attirare un cliente del tutto nuovo, quindi comincia da qui.

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   Impara le ordinazioni dei clienti abituali

   “Il solito cappuccino d'avena?” è il marketing più economico che esista. Chiedi al personale di fare caso ai clienti che passano più volte alla settimana e a cosa prendono di solito. Finché non le sapete a memoria, scrivetele pure su un foglietto dietro il banco.

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   Rendi il menù leggibile in pochi secondi

   Il cliente decide mentre è in fila. Meno righe, prezzi chiari e due o tre prodotti messi in evidenza rendono più facile provare qualcosa di nuovo. Togli ciò che non vendi quasi mai.

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   Offri il Wi‑Fi gratis senza complicazioni

   Metti un codice QR sui tavoli: il cliente si collega con una scansione invece di chiedere la password. Chi ha lavorato o studiato da te una volta torna volentieri allo stesso tavolo.

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   Proponi un dolce del giorno

   Un prodotto che cambia ogni giorno, scritto su una lavagna vicino alla cassa, dà ai clienti abituali qualcosa di nuovo da provare e al personale un argomento di conversazione. Non serve niente di complicato: basta un nuovo gusto di torta.

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   Lascia lavorare la vetrina e il profumo

   Sforna o scalda qualcosa nelle ore in cui passa più gente, e metti in vetrina le cose più invitanti. Un bar che dalla strada sembra vivo invoglia più persone a entrare.

Il menù lo crei con il nostro creatore di menù per bar e caffetterie gratuito, e il codice per il Wi‑Fi con il codice QR per il Wi‑Fi. Entrambi si stampano come cartelli pronti all'uso.

In zona

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   Proponi colazioni e merende agli uffici vicini

   Fai un giro con un menù semplice negli uffici, nei saloni e nei negozi a pochi isolati da te. Una colazione fissa il venerdì per un ufficio può diventare un ordine importante ogni settimana, e i dipendenti trovano la strada per il tuo bar anche negli altri giorni.

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   Scambia i cartelli con un vicino

   Appendi un piccolo cartello della palestra o della libreria accanto e chiedi loro di fare lo stesso per te. Raggiungete persone che frequentano già la zona, e non costa nulla.

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   Metti una lavagna sul marciapiede

   Una frase breve e simpatica e il dolce del giorno su una lavagna da esterno fanno fermare i passanti. Cambia spesso il testo, così i clienti abituali lo leggono ogni volta. Verifica con il Comune quali regole valgono per i cartelli sul suolo pubblico.

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   Partecipa quando succede qualcosa nel quartiere

   Un mercatino, una fiera o la festa di fine anno della scuola: un tavolino con il caffè fuori dal locale, o un'offerta per chi entra quel giorno, fa sì che nuovi clienti ti scoprano.

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   Riempi le ore tranquille con chi abita vicino

   Una colazione per neogenitori a metà mattina, un gruppo di maglia o un circolo di lettura in un pomeriggio tranquillo. Le ore vuote si riempiono, e chi vive nei dintorni ha un motivo per venire ogni settimana.

Online

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   Tieni aggiornato il profilo Google

   Orari giusti, una foto dei dolci del giorno e risposte alle recensioni. Molte persone cercano il prossimo bar sulla mappa del telefono, quindi il profilo è spesso la prima cosa che vedono di te.

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   Chiedi recensioni con un codice QR

   Quando un cliente ti dice che il caffè era buono, chiedigli una recensione. Un codice QR alla cassa porta direttamente alla tua pagina delle recensioni. Non offrire mai nulla in cambio e chiedi a tutti i clienti, non solo a quelli che pensi siano soddisfatti. Altrimenti violi le regole di Google.

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   Pubblica le novità del giorno

   Basta una foto o un breve video dei cornetti appena sfornati su Instagram o Facebook. L'importante è pubblicare spesso e mostrare il tuo bar, non foto di repertorio.

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   Mostra le persone dietro il banco

   Fai conoscere ai clienti il barista, il pasticcere e il titolare. Le persone tornano da chi riconoscono, anche se l'hanno visto solo in foto.

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   Rispondi a tutto

   Rispondi a commenti, messaggi e recensioni entro 24 ore. Una riga cortese a chi si lamenta mostra a tutti gli altri lettori come tratti i tuoi clienti.

Il codice per le recensioni lo crei con il nostro codice QR per le recensioni Google. Incolla il link del tuo Profilo dell'attività su Google e stampa il cartello.

Fidelizzazione

Un programma fedeltà rende visibile l'abitudine. Ogni timbro mostra al cliente che si sta avvicinando a qualcosa, e il premio gli dà un motivo concreto per scegliere il tuo bar invece di quello all'angolo. Ecco cinque modi per farlo funzionare nella vita di tutti i giorni.

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   Lancia una carta fedeltà con 8–10 timbri

   Per l'abitudine del caffè quotidiano, da 8 a 10 timbri è spesso la misura giusta. Quella che molti chiamano tessera fedeltà o tessera timbri, noi la chiamiamo carta fedeltà, e può essere di carta oppure stare in Apple Wallet o Google Wallet sul telefono del cliente.

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   Scegli un premio che il cliente desidera

   Un caffè gratis è chiaro e semplice. Una colazione per due o un sacchetto di caffè in grani possono sembrare più generosi. L'importante è che il premio si spieghi in una frase.

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   Ricordalo a ogni acquisto

   “Hai la nostra carta fedeltà? Ogni dieci caffè, uno è gratis.” Senza questa frase alla cassa aderiscono meno clienti, per quanto bello sia il cartello.

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   Fatti sentire nei momenti tranquilli

   Con una carta fedeltà digitale puoi inviare una notifica push a chi ha la carta in un martedì di pioggia, per esempio una novità o un'offerta valida solo oggi. In Stampioo le campagne push sono incluse nel piano Pro.

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   Festeggia quando la carta è piena

   Rendi speciale il momento del riscatto: fai i complimenti e chiedi al cliente cosa desidera. Con una carta digitale, quando il premio viene riscattato parte in automatico una nuova carta, così l'abitudine continua.

Puoi iniziare con una carta fedeltà per bar da stampare e trovare altri spunti tra le nostre idee di premi per bar e caffetterie.

Da quali idee cominciare?

Se hai tempo solo per tre: impara le ordinazioni, metti un codice per le recensioni alla cassa e lancia una carta fedeltà che il personale nomina a ogni acquisto. Le tre cose si tengono insieme. Il cliente si sente riconosciuto, i nuovi clienti ti trovano e l'abitudine viene premiata.

Come capire se funziona

Per misurare il marketing di un bar non servono strumenti sofisticati. Annota qualche numero prima di iniziare e confrontalo dopo quattro settimane:

• Quanti clienti hanno aderito al programma fedeltà, e quanti di loro sono tornati?
• Quante nuove recensioni hai ricevuto, e di cosa parlano i clienti?
• Come vanno le vendite nel giorno più tranquillo rispetto a prima?
• Quale idea ha spinto più clienti a dire qualcosa alla cassa?

Tieni ciò che va nella direzione giusta e sostituisci il resto. Meglio portare avanti bene cinque idee ogni settimana che provarne venti una volta sola.

Vuoi vedere come funziona un programma fedeltà digitale in un bar, dal codice QR alla cassa alle notifiche push? Scopri di più nella nostra pagina dedicata a bar e caffetterie.