Хліб — це покупка за звичкою з тонкою маржею, тому винагорода пекарні має бути достатньо щедрою, щоб її помітили, і достатньо дешевою, щоб її спекти. Ці п'ять розраховано для середнього чека 7 € за маржі 60 %.
П'ять моделей винагород, які працюють
10-й хліб
У типовому діапазоні
Кожен 10-й хліб безкоштовно
Хліб купують двічі-тричі на тиждень, тож десять штампів — це місяць. Це винагороджує клієнтів, які вже забезпечують вам роботу.
Кількість штампів: 10 · винагорода вартістю 4,00 EUR ≈ 6 % від того, що клієнт витрачає, щоб її заробити · коштує вам близько 1,60 EUR за винагороду за маржі 60 %
Для пекарень із кавовою стійкою. Винагорода — ваш найдешевший продукт, і його з'їдають на місці.
Кількість штампів: 6 · винагорода вартістю 2,50 EUR ≈ 6 % від того, що клієнт витрачає, щоб її заробити · коштує вам близько 1,00 EUR за винагороду за маржі 60 %
Трохи багатша винагорода для картки, що заповнюється буденним хлібом. Вона приводить буденного клієнта в суботу.
Кількість штампів: 8 · винагорода вартістю 4,50 EUR ≈ 8 % від того, що клієнт витрачає, щоб її заробити · коштує вам близько 1,80 EUR за винагороду за маржі 60 %
Знижка замість подарунка тримає витрати низькими, а картку короткою. Працює там, де маржа тісна.
Кількість штампів: 5 · винагорода вартістю 2,00 EUR ≈ 6 % від того, що клієнт витрачає, щоб її заробити · коштує вам близько 0,80 EUR за винагороду за маржі 60 %
Дешево, мило й запам'ятовується. Батьки з дітьми — ваші найрегулярніші клієнти.
Кількість штампів: 6 · винагорода вартістю 2,50 EUR ≈ 6 % від того, що клієнт витрачає, щоб її заробити · коштує вам близько 1,00 EUR за винагороду за маржі 60 %
Тримайте винагороди в межах того, що ви печете щодня. Винагорода, яка потребує особливого товару чи додаткової партії, коштує більше, ніж показують цифри.
Винагорода коштує вам стільки, скільки коштує її виготовлення, а не її продажна ціна: продажна ціна мінус валова маржа. Частка — це продажна ціна винагороди, поділена на все, що клієнт витрачає, щоб її заробити. Обидва показники використовують типову для галузі маржу; у калькуляторі можна ввести власну.
Винагорода вартістю 5–15 % від витрат, потрібних для її отримання, — це те, де перебуває більшість програм: варта зусиль для клієнта, посильна для вас. Нижче 5 % її зазвичай ігнорують; вище 15 % працює, але перевірте місячний чистий результат.
Дотримуйтеся одного базового правила на картку лояльності, щоб клієнти й персонал могли пояснити його одним реченням. Для решти використовуйте кампанії: подвійні штампи в тихі дні, бонусний штамп за спробу новинки, винагорода на день народження.